分享6道家常菜的做法，自己动手美味又健康哦！

这6道家常菜的做法，自己动手美味又健康，快快学起来！全家都爱吃。

1、肉炖蛋

用料： 鸡蛋 3个、猪肉末 150~200克、盐 少许、料酒 少许、葱 适量、麻油 少许、温开水 适量；

做法

1.猪肉剁碎成末（直接买猪肉糜也可以），加入少许盐、料酒搅拌均匀，放一边待用。

2.三个鸡蛋打匀，加少量料酒去腥，少量盐调味。

3.将1中的调好味的肉末加入蛋液中搅拌均匀，最好不要让肉末聚成大块，尽量搞散一点点。

4.加入少许温水。我也没算过具体比例，不过肯定比水蒸蛋1：1的要少，可以加蛋肉混合物的1/4左右的水量。搅拌均匀。

5.微波炉高火12~15分钟，或上锅蒸20-25分钟左右。

6.蒸熟的肉炖蛋应该表面有点突起，表层可以看到大大小小气孔。不放心的话拿筷子从中间插到底，拿起来的时候没有粘着的东西就可以。最后可以按喜好撒上葱花或少许香油就可以享用啦~

2、杏鲍菇炒肉丝

用料： 杏鲍菇 200克、瘦肉 100克、青尖椒 两个、郫县豆瓣 一大匙、生抽 两小匙、淀粉 一小匙、白糖 少许、鸡精 少许、盐 适量、大蒜 两瓣、葱 适量；

做法

1.瘦肉切成丝，放入淀粉，生抽，拌匀腌制10分钟；

2.杏鲍菇切成粗丝；

3.放入沸水中焯烫约半分钟后捞出，用冷水过凉，沥干；

4.青尖椒切丝，大蒜去皮切粒，葱切断，郫县豆瓣酱切碎；

5.起油锅，下入肉丝，大火炒至变色后舀出待用；

6.留底油，下入豆瓣、大蒜，小火炒出红油；

7.下尖椒、杏鲍菇、肉丝；

8.转大火，快速炒匀；

9.加入盐、白糖、鸡精、生抽炒匀；

10.放入葱段快速翻炒几下即可；

3、五花肉炒辣白菜

用料：五花肉100克辣白菜100克；

辅料：色拉油少许料酒2勺姜片3片葱花少许；

做法

1.五花肉温水洗净后；

2.切薄片；

3.辣白菜切成小段，我买的是袋装小包装；

4.锅里少放点油，爆香姜片；

5.切好的五花肉放进炒锅；

6.用小火煸炒出油变色；

7.加点料酒；

8.放入辣白菜；

9.大火翻炒均匀，加少许清水小火咕嘟几分钟，大火收汁；

10.撒上少许鸡粉炒匀，出锅装盘撒上葱花即可；

4、金针菇炒鸡蛋

用料：金针菇200克、香菇2朵、鸡蛋3个、盐4克、葱10克、花生油25克、鸡精2克

做法

1.先把金针菇洗净，去掉老的根。

2.鸡蛋磕到碗里，搅打均匀。

3.锅里放油，葱、蒜切碎，放入锅中煸炒。再放入金针菇。

4.翻炒均匀，放入香菇丝翻炒，倒入鸡蛋液翻炒。

5.翻炒鸡蛋成型即可，出锅前放入鸡精调味。

6.盛入盘中，即可享用。

5、木耳菜心

用料：黑木耳100克、芥蓝300克、花生油1汤匙、食盐1汤匙、大蒜2粒、蚝油2汤匙、生抽2汤匙、淀粉1汤匙、鸡精1/2汤匙

做法

1.木耳提前泡发后洗净切成合适的大小

2.菜心洗净沥干水分

3.锅中热油加少许蒜米炒香，然后加入适量热水，加适量的盐烧开水

4.把菜心放入锅中煮

5.盖上盖子焖煮一分钟

6.开盖看菜心变软熟透就盛出来，不要汤

7.锅中热油爆香蒜米，把木耳倒入翻炒

8.待木耳炒香炒熟加少许盐调味

9.炒好的木耳盖在之前的菜心上面

10.拿一个碗里面加入适量生抽、蚝油、鸡精

11.加入一勺淀粉，然后加入少许水活开

12.把这碗汤汁倒入锅中煮开至粘稠状后浇在木耳菜心上面即可

6、番茄炒西葫芦

用料：番茄适量、西葫芦适量、鸡蛋适量、盐适量、醋适量、白胡椒适量

做法

1.鸡蛋打散，西葫芦切片，番茄切小块。

2.炒锅放油，大火烧开放入鸡蛋。

3.滑蛋，这一步很关键，鸡蛋不要炒全熟，七分熟立即盛出。

4.炒锅放适量炒菜油，不用太多，西葫芦和番茄会出汁的。

5.7分热油倒入西葫芦炒至微软。

6.西葫芦炒软后倒入番茄继续翻炒。

7.出汁后倒入备好的鸡蛋翻炒片刻。

8.出锅前倒入醋，盐，白胡椒调味即可。

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