美味好吃的几道家常菜，简单易学，请客吃饭都不错，学习了

简单易学的几道家常菜做法 #生活常识# #家常菜谱#

肉末蒸冬瓜

食材：冬瓜，盐，肉馅，姜末，蚝油，胡椒粉，料酒，生抽，水淀粉，葱末

做法：

1、将冬瓜切成片，摆放在盘中，表面撒些盐入底味。烧锅开水，将冬瓜放在锅中蒸上八分钟。

2、肉馅中加入适量的姜末、蚝油、盐和胡椒粉和料酒，顺着一个方向搅拌上劲。

3、烧热锅，放入适量的植物油，下入肉末煸炒。肉末翻炒变色后，下入牛肉酱一起翻炒。

4、再加入少量的水和生抽，一起煮上两分钟。加入水淀粉勾芡熬至浓稠。将煮好的肉末连汁浇淋在蒸好的冬瓜上即可

麻婆豆腐

食材：南豆腐（嫩豆腐），牛绞肉或者猪绞肉，豆豉少许，香葱（蒜苗最好），姜末，蒜末，郫县辣豆瓣酱少许，淀粉水

做法：

1、葱切小段，姜，蒜切成细末，蒜是姜的2倍量（2：1）。

2、豆腐去掉表皮，切成小块，放入凉水锅里(水里要放入少许盐)，中小火加热。水沸腾之前，倒入漏勺沥水。

3、煮豆腐的同时，起个新锅，不要加油，直接下绞肉，慢慢炒至肉末变成深棕色，至酥。加入姜蒜末，炒出香气，放入1汤匙辣豆瓣酱，炒出红油。

4、加入几粒豆豉，加入高汤，豆腐下锅（高汤的量要没过豆腐，），加入一点酒、1汤匙酱油增加颜色，煮5-6分钟，注意火候不要太大，以免豆腐开裂。

5、烧开后用湿淀粉勾芡（一般要分2次加），第1次勾芡后加入葱花，再勾第2次芡。

6、最后沿锅边加入入少许热油，开大火，等油浮上来就可以了。出锅装盘后再加入花椒粉，不要加太多。

韭菜炒豆皮

食材：

韭菜、豆皮、猪肉、红椒、盐、生抽、蚝油、味精

做法：

1、韭菜摘洗干净，切成段稍微长点；豆皮切成条状，不要太长；猪肉切成丝；红椒切丝。

2、锅中烧适量的油，油热之后加入猪肉丝翻炒，炒至肉变白。

3、加入适量的葱姜蒜炒香，再加入韭菜、红椒丝和豆皮一起炒。调入适量的盐、蚝油、生抽、味精，全部炒匀即可出锅。

糖醋排骨

食材：小排500克 、料酒 一汤匙、 生抽 一汤匙、?老抽?半汤匙、香醋三汤匙分两次放、 糖 三汤匙 、盐 半茶匙、 味精 半茶匙、芝麻、半茶匙

做法：

1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

2、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

3、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

小诀窍：

1、如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老

2、为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味

3、怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。

网址：美味好吃的几道家常菜，简单易学，请客吃饭都不错，学习了 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/749641

相关内容

简单健康几道家常菜，营养实惠，请客吃饭倍儿有面子天天吃都不厌
简单易学3道美味的家常菜，好吃不贵，营养丰富，全家人都爱吃！
10道美味又健康的家常菜，好吃不贵，简单易学，大人小孩都很爱吃
6道美味家常菜，简单易做上档次，选几道，学会做给家人吃
十道好吃的家常菜 简单却味道好的家常小菜 美味家常菜谱
选几道常见的家常菜，做法简单，营养又好吃，饭后亲戚都说不错
在家请客18个菜菜单 在家请客吃饭菜谱 待客家常菜推荐
简单易学的几道家常菜，经济实惠又美味，大人小孩都喜欢吃！
推荐几道下饭菜，做法简单易学，好吃又健康，大人小孩都爱吃
学会几道下饭快手小菜，营养美味又简单，味道鲜美，家人喜欢吃

随便看看