食品添加剂的危害有哪些?远离有害物质让生活更有品质

发布时间：2025-03-04 02:44

高温烹调可能导致某些食品添加剂分解，产生有害物质。 #生活常识# #生活安全# #食品添加剂认识#

食品添加剂的危害有哪些?远离有害物质让生活更有品质

更新时间：2018-10-18 15:36:15 10772

生活中，我们经常能见到食品添加剂的身影，主要是跟我们平时吃的食品有关，食品添加剂分好和坏两种，它的存在让食品的品质有了很大的提升，但同时也存在着弊端，那么食品添加剂到底有哪些危害呢?

1、苋菜红

苋菜红是一种合成着色剂，对改变饮料的色泽有较好的效果。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定，果、蔬汁饮料中苋菜红应≤0.05 克/千克，同时也应满足产品明示质量要求。合成着色剂几乎没有营养价值，长期大量食用合成着色剂超标的产品可能对人体健康产生一定影响。

2、胭脂红

胭脂红为水溶性合成色素，为国家批准使用的食用合成色素，可用于饮料、糕点、冰激凌等食品的着色。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定，胭脂红在肉制品的可食用动物肠衣类中，最大使用量为0.025 克/千克。除可食用动物肠衣外，其他类型肉制品中均不得添加。长期大量食用胭脂红超标的食品，可能会对肝脏产生一定影响。

3、日落黄

日落黄是一种人工合成着色剂，为国家批准使用的食用合成色素，可用于饮料、果冻、糖果等食品的着色。按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定，日落黄不允许在肉制品中添加，也不允许在茶叶中添加。一些厂家为了改善茶叶感官品质，会违规添加日落黄。长期大量食用日落黄超标的食品，可能会对肝脏产生一定影响。

4、柠檬黄

柠檬黄是一种人工合成着色剂，多用于水果制品。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定，柠檬黄在果酱中的最大使用量为0.5 克/千克，在蜜饯凉果中最大使用量为0.1 克/千克，在水果干制品中不得使用。水果干制品柠檬黄不合格可能是企业在生产加工过程中超范围使用食品添加剂。长期过量摄入柠檬黄可能对人体健康产生一定影响。

5、硫酸铝钾

在传统粉丝、粉条加工过程中，添加硫酸铝钾即明矾可以提高粉丝的韧性，减少断条损失。然而，硫酸铝钾的添加会造成粉丝、粉条中铝残留。《国家卫生计生委关于批准β-半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告》中要求，粉丝、粉条中铝的残留量不得超过200毫克/千克。长期过量摄入铝会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育，抑制胎儿的生长发育。

6、乙二胺四乙酸二钠

乙二胺四乙酸二钠作为食品添加剂，广泛用作稳定剂、抗氧化剂、防腐剂、螯合剂，在一些配料表中不以“乙二胺四乙酸二钠”字样出现，而是标成上述“××剂”。其作用是防止金属离子引起的变色、变质、变浊及维生素的氧化损失。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中允许蜜饯凉果中的果脯类(仅限红薯果脯)使用乙二胺四乙酸二钠，最大使用量为0.25 克/千克，其他类别的蜜饯凉果类不得使用。乙二胺四乙酸二钠可对黏膜、上呼吸道、眼睛、皮肤产生刺激作用。

7、漂白剂

二氧化硫、焦亚硫酸钾、亚硫酸钠是食品加工中常用的漂白剂，使用后会产生二氧化硫残留。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定，蜜饯凉果类二氧化硫残留量不得超过0.35克/千克。二氧化硫进入人体后，最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外。少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量存留体内可能引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。

这几种食品添加剂是食品中常见的几大类，它们被广泛应用于食品中，能大大增强食品的视觉效应，因为食品中的含量比较少，所以不会产生很大的问题，但是一旦出现过量食用的现象就会对身体产生很大的伤害，所以在饮食上一定要注意这个严重的问题。

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