10道营养又下饭的家常菜，每天不重样，简单省时又好吃

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大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

海带排骨汤

材料：排骨、海带、干贝、生姜、盐、鸡精、青红酒；

制作步骤：

1、海带提前几个小时放到水中泡软，切成小块，或者做成海带结；

2、排骨剁成小块，洗净，焯水后放到砂锅中，再放入海带、干贝、生姜、青红酒和水。将排骨煮熟后调入盐、鸡精即可。

红烧排骨鹌鹑蛋

主要食材：小排2根，鹌鹑蛋12个，香葱2根，生姜一小块，生抽2勺，老抽2勺，冰糖1小块，盐适量。

【具体做法】

1、准备两根小排剁成小段，用清水浸泡一会儿，鹌鹑蛋煮熟剥去壳儿备用。

2、鹌鹑蛋用刀竖着划上几刀，这样炖的时候更容易入味。

3、排骨跟清水一起入锅，煮开后继续煮5分钟，充分煮出血沫，捞出清洗干净。

4、锅中倒油，放入一小块冰糖，先小火炒至冰糖完全融化，再中火熬成琥珀色。

5、倒入沥干水分的排骨快速翻炒，让排骨上色均匀。

6、加入两勺生抽、两勺老抽翻炒均匀，加入没过排骨的清水。

7、倒入处理好的鹌鹑蛋和香葱、姜片，大火煮开后转小火继续炖30分钟。

8、炖至排骨软烂、鹌鹑蛋入味，加入适量盐调味，改大火收汁。

干炸带鱼

带鱼肉质细嫩，味道鲜美，它所含的营养也是极其丰富的，尤其是DHA含量是极高的，常食具有补脑健脑、促进大脑活动、增强记忆力的作用，正所谓是知识学得快，记得牢。

所需食材：带鱼、葱、姜、料酒、食盐、面粉、淀粉、清水、食用油

步骤一：带鱼处理好洗干净切段，葱剥皮切片，姜去皮切片。淀粉和面粉混合均匀备用。

步骤二：把带鱼、葱片、姜片放在碗中，倒入适量料酒和食盐，搅拌均匀腌制2-3个小时。

步骤三：带鱼腌好以后，扔掉葱片和姜片，把带鱼放入混合的面粉和淀粉中，均匀地包裹上一层干粉。

步骤四：锅内倒入多一点的食用油，烧熟后，放入裹有干粉的带鱼，中小火慢炸，直到带鱼呈现金黄色，捞出控油装盘食用。

黑椒‬牛仔骨‬

准备食材‬：牛仔骨‬、蒜瓣‬、生姜‬、线椒‬、干辣椒‬、生抽‬、老抽‬

做法：

（1）牛仔骨洗净切片，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切片，线椒切段，干辣椒切段备用。

（2）锅中热油下入牛仔骨，小火慢煎至两面金黄色盛入盘中备用。

（3）锅底留油爆香生姜、蒜末、线椒、干辣椒，再下入牛仔骨翻炒片刻。

（4）加入适量的生抽和老抽翻炒均匀，关火出锅装盘即可，鲜嫩多汁，巨下饭巨好吃，大人小孩都喜欢吃的一道家常菜！

蒜蓉拌花甲

凉拌的，特别适合夏天吃！麻辣鲜香，超级开胃！

食材：

花甲2斤，蒜头10瓣、姜1个，小米辣2个、洋葱半个、小葱2根

调料：油、盐、生抽、耗油、醋、糖、花椒粉、辣椒粉

做法：

1、花甲吐沙：水中加入2勺盐、几滴香油，静置1-2小时后，上下颠簸，花甲的沙子就出来了。

2、配料准备：葱、姜、蒜、洋葱、小米辣切末，将蒜末分为两部分，一部分调料，一部分留着热油爆香。

3、花甲煮熟：水开后加入适量料酒，放入将清洗干净的花甲。当花甲壳全部打开，用漏勺捞出沥干水分放入容器里。

4、秘制调味：容器里加入花甲切好的末，再加入5勺生抽，4勺蚝油、2勺醋、1勺糖、1勺花椒粉，3勺胡椒粉。

5、锅中放入一大勺油，中小火烧至6成热加入蒜末炒香，加入少许生抽炒均匀，关火 。

6、炒好的蒜末加入容器，均匀搅拌。

菜椒炒鸡肉

食材：鸡胸肉、菜椒、红椒、料酒、生抽、米醋、白糖、土豆淀粉、白胡椒粉、豆瓣酱、盐、植物油。

做法：

1 、首先要把鸡胸肉去掉筋膜，冲洗干净。菜椒去籽洗净切片，红椒去蒂、去筋、去籽切片。

2 、把鸡胸肉打花刀后腌制，加入1克盐、白胡椒粉、料酒、生抽、郫县豆瓣酱抓匀，再放入1勺土豆淀粉抓匀，最后倒入少许植物油抓匀腌制10分钟。

3 调碗汁，取1个干净的碗，放入2克盐、白糖、米醋、味极鲜酱油、1勺淀粉，加入少许清水拌匀备用。

4 锅内植物油烧到5成热的时候，放入腌制好的鸡肉，中大火翻炒至鸡肉变色，放入菜椒和红椒块快速大火翻炒。

5 炒到菜椒和红椒一断生，立刻倒入备好的碗汁，翻炒均匀即可关火装盘。

蒜泥白肉

食材准备：五花肉300克、黄瓜1根、葱10克、姜10克、蒜泥25克、红酱油20毫升、辣椒油50毫升、味精少量、香油5毫升、糖10克

烹饪步骤：

1、锅中放入适量水（能没过肉）和姜片葱段，水烧开后，将猪腿尖肉放入汤锅中煮熟（时间约8－10分钟，用筷子能插透肉即可）。

2、关火后让肉在汤中浸泡10分钟（这样更入味）。

3、捞出肉晾凉沥干，切成大薄片。

4、将黄瓜洗净切丝，葱切丝。

5、将切好的五花肉围绕着黄瓜摆放一圈，做好造型，2头大蒜切碎备用。

6、将蒜泥、红酱油、辣椒油、味精、香油、糖兑成调料

7、将制作好的料汁，均匀地浇在摆好的五花肉片上即可。这样一盘好吃又简单的蒜泥白肉就做好了。

黑芝麻杂面发糕

-材 料-纯椰汁240g，白面200g、玉米面50g，黑芝麻50、糖40g，核桃仁适量，大红枣4个

-步 骤-1、芝麻要选用熟的黑芝麻，用料理机打磨成粉状

2、椰汁，糖，酵母搅拌均匀，让酵母融化

3、放入白面，玉米面，黑芝麻粉

4、搅拌均匀

5、取一个6寸活底模具，底部刷油，倒入面糊，抹平，盖好发酵

6、发酵到模具的8分满

7、表面用红枣肉和核桃仁装饰，可以用自己喜欢的任何干果装饰

8、放入蒸锅，水开后蒸30分钟，断火后焖5分钟打开

9、蒸好后取出，模具内划一圈就可以倒扣取出

青花椒蒜香排骨

现在正是青花椒上市的季节，浓浓的花椒香味，排骨口感特别好，吃花椒还可以驱虫。

1、肋条肉切段洗净。大蒜一小把切成末，备料酒，姜片，姜末，辣椒，青花椒一小把，胡椒粉，白糖少许，香醋少许，盐，生抽，鸡精，葱段等。

2、锅中加入清水适量，放入排骨，姜片，葱段，料酒，盐，大火烧开，转小火煮20分钟，排骨露骨即可捞出待用。

3、锅烧热放油，5成熟。放入大蒜、姜末、青花椒小火煸香。放入排骨炒到排骨变色，放料酒炒，放生抽炒入味，放辣椒段炒大约1分钟。放葱段，鸡精，香油，白糖少许，香醋少许，胡椒粉等炒均匀出锅。

地三鲜

食材

长茄子，土豆，青椒，葱姜蒜，

料汁：生抽10-15ml，老抽五六滴，5-10ml，白糖一滴滴，玉米淀粉，水，盐一点点，

耗油

做法

1、土豆，长茄子，红椒都切块，葱姜蒜切碎备用。

2、锅放油，放土豆块炸，放入红椒，快速翻两下捞出。

3、转大火炸茄子块，油倒出，不用刷锅。

4、加料汁：生抽，老抽，耗油，糖，盐，水，淀粉，搅匀。

5、葱姜蒜炒香，倒入茄子土豆红椒，倒入调汁，水淀粉勾芡即可。

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