【简体美知识课堂】饮食健康，4招让你减少摄入食品添加剂！

发布时间：2025-03-17 20:43

健康饮食中，尽量减少加工食品和零食的添加剂摄入 #生活技巧# #居家生活技巧# #健康饮食建议# #食品添加剂知识#

从人们早餐吃的麦片罐头

到零食的饼干和下午茶的果汁饮料

粗算下来

每人每天可能会将

上百种食品添加剂吃进肚子

而这只是个基本数量

目前，我国食品添加剂有23个类别、2000多个品种，包括抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。

1、甜味剂

甜味剂是对能够赋予食品甜味的物质的总称。一般来说，甜味剂可分为营养型甜味剂和非营养型甜味剂。前者与蔗糖甜度相同时的重量，产生的热量高于蔗糖产生热量的2％，它主要包括各种糖类和糖醇类，如葡萄糖、果糖、异构糖、麦芽糖醇等；后者与蔗糖甜度相同时的重量，产生的热量低于蔗糖产生热量的2％，

2、人工色素

包括胭脂红、苋菜红、日落黄、柠檬黄、新红、靛蓝、亮蓝、赤藓红等，对肝脏损害大。建议大家最好选用带天然色素的食品，我国允许使用并已制定有国家标准的天然食用色素有：姜黄素、虫胶色素、红花黄素、叶绿素铜钠盐、辣椒红色素、酱色、红曲米及β－胡萝卜素等。

3、香精

用香精增加香味，容易使孩子对浓烈的味感形成依赖，长时间过量摄入容易导致儿童膳食结构不合理，影响发育。

4、防腐剂

防腐剂是人工合成的，常用的有：苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾等。摄入过多的防腐剂，轻则会引起流口水、腹泻、肚痛、心跳加快等症状；重则会对胃、肝脏、肾脏造成严重危害，更会增加癌症的罹患率。

但是我们生活在城市中，虽然没有办法完全与含添加剂食品隔绝，但也能采取一些方法尽量减少摄入。我们一起来看看：

1不偏食避免暴饮暴食

首先，不能偏食、暴饮暴食。如果偏食的话，选择食用的食物少，相对食用的食品添加剂品种少，会导致这些食品添加剂摄入量过大。同理，暴饮暴食一样会造成某种或某几种食品添加剂摄入量过大。

2减少去饭店用餐的次数

餐饮业在制作一些菜肴的时候会使用食品添加剂改善菜肴的色泽，口感。所以，尽量避免在饭店吃饭可以减少食品添加剂的摄入量，最好买原材料回家自己做。

还有一些凉菜，像海带、海白菜、贡菜等，也是加了相应的合成色素，看上去更加新鲜漂亮。现在很多菜谱都带图片，那些看起来过于鲜艳的菜，还是少点为妙。

3选择正规厂家的产品

相对而言，正规厂家比小厂家、小作坊更能保证其食品的安全。

4选择接近天然形态的食品

任何食品添加剂只是对提高食品感官性状有好处，而并不能增加食品的营养，就像色素的使用只是增加色泽让食品看起来新鲜好看而已。

要认清“原色”食品，对于食品外表异乎寻常的光亮和雪白，应考虑其可能存在的问题。例如：竹笋、银耳、粉丝、海蜇等制品的外表过去雪白透亮，就应该小心。

若在进食时发现食物对舌头、喉咙有刺激性，口感不好，或一旦尝出味道有异，也不宜再继续食用。

营养专家建议，少吃高度加工食品，如薯片、饼干、派等。喝饮料不如吃水果，但不提倡榨汁。要选择富含各类维生素、矿物质等营养素的食物，如果遵照这个原则，也能将一些添加剂排除在外。