推荐6道家常下饭菜，开胃解馋，省时还简单，大人孩子都喜欢

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导语：推荐6道家常下饭菜，开胃解馋，省时还简单，大人孩子都喜欢

天热没有胃口吃饭，推荐6道家常下饭菜，营养丰富，开胃解馋，省时还简单，大人孩子都喜欢。
一、辣子鸡

1、鸡肉剁成小块，放入一勺食用盐，鸡精，白糖，生抽，老抽上色，蚝油，胡椒粉，芝麻香油，把鸡肉抓拌均匀，再加玉米淀粉，抓均匀腌制一个小时左右。
2、干辣椒段抓洗干净，控水捞出来，碗里加入一勺白芝麻，生粉搅拌，准备一些姜蒜丝、蒜段。油热之后把辣椒段炸香炸脆，鸡肉炸脆，再把姜蒜炒香，再下干辣椒，一勺豆瓣酱，食用盐，生抽、鸡精，炒至调料融化。再把鸡肉倒进来翻炒均匀，再撒上一点五香粉，蒜苗炒至均匀，辣子鸡就完成了。
二、糖醋排骨

1、排骨清洗干净，沥干水分，放入大碗里。倒入一勺淀粉，生抽，一个鸡蛋，抓拌均匀，腌制30分钟。
2、再做糖醋汁，放入一勺料酒，两勺生抽、三勺白糖、四勺香醋、一勺番茄酱，搅拌至糖融化备用。再准备八角、干辣椒、姜葱段、葱花。
3、起锅烧油，放入排骨炸至外表金黄酥脆，放入葱姜、八角炒出香味，倒入糖醋汁，大火煮开，倒入排骨煮至入味，汤汁浓稠后，撒入白芝麻，拌均匀即可出锅。
三、香干炒肉末

1、香干切成片。五花肉剁成肉末，韭菜切成小段，小米椒，蒜末备用。锅中水开，再把香干焯水，再放入适量的老抽，可以上颜色又入底味，控干水分。
2、再起锅，油热后把肉末炒出香味，再把小米椒、蒜末炒香。再把香干倒进来，加少许的食盐，鸡精，生抽、蚝油。再开大火翻炒均匀，下入韭菜炒至断生就可以出锅了。
四、剁椒鱼头

1、鱼头处理干净划上两刀，容易入味，再来调个开胃剁椒酱，碗中放入两大勺剁椒，红椒丁，小米辣，姜蒜末，豆豉，鸡精，白糖，生抽，蚝油，胡椒粉、猪油翻拌均匀。
2、盘子底下垫入几片生姜，把鱼头摆在上面，鱼头上面撒入少许的食盐，鸡精，蒸鱼豉油，再把开胃剁椒均匀的铺在上面。开大火蒸12分钟，鱼的眼珠子凸出来，再撒上一些葱花，来上一勺滚烫的热油，激发出香味，开胃剁椒鱼头就做好了。
五、凉拌豆腐皮

1、豆腐皮切成丝，再切点大葱丝，香菜段，蒜末，干辣椒段。一勺白芝麻，花椒，然后把热油激发出配料的香味，再加入一勺生抽，陈醋，食用盐，白糖，鸡精，胡椒粉，蚝油提鲜，搅拌均匀备用。
2、锅中水烧开，加入一勺食用盐，食用成碱，然后把豆腐皮焯水一分钟左右。控水捞出来，放到凉水里过凉一下，放到碗中，加入葱丝，香菜，料汁，抓拌入味，凉拌豆腐皮就做好了。
六、山药玉米排骨汤

1、铁棍山药切成小段，滴入几滴白醋，防止氧化变黑，胡萝卜切成滚刀块。新鲜玉米分成小块，排骨冷水下锅，加入少许料酒，水开浮沫撇干净，焯水之后再捞出来控水。再起锅，把姜片煸香，排骨倒下去煸炒到有点焦黄，然后再加入一壶开水，煮个三到五分钟，然后再把排骨转入砂锅里炖25分钟。
2、25分钟之后，再把胡萝卜、玉米、红枣、山药一起倒下去，调味加少许食盐，再小火炖25分钟，最后来上一点葱花即可。#秋日生活创作季#

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