宅家做饭必备的45个小技巧，绝对提升厨艺！

发布时间：2025-04-28 21:40

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在厨房忙碌的每一天，很多人可能对于提高做饭效率和小窍门并不在意。不过，若能掌握一些实用的小技巧，做饭不仅迅速而且乐趣无穷。今天就来分享45个常被忽略的做饭技巧，让你的下厨之旅变得更加顺畅，绝对值得收藏！

新鲜食材的魅力

首先，新鲜食材的选择非常重要。新鲜的肉类、海鲜和蔬菜，既能保证口感，又能最大程度上保留营养。例如，成熟的鳄梨按压一点软就能使用，绝对是提升菜肴风味的法宝。

巧妙保存法

存储新鲜香草，将其插入水瓶中保存，可以延长香草的新鲜度。也可以将香草切碎放入冰块模具中，随时取用，方便又省心。将切好的蔬菜放在密封盒中，并加一点水，能有效防止变色和失水。

去腥小妙招

浸泡腥味比较重的食材如鱼肉于盐水中，可轻松去除腥味，同时提升菜肴的整体风味。而使用蒜时，记得微波加热15秒，蒜皮便轻松剥离，省时省力。

刀工小技巧

切葱的技巧也值得一提，立着切葱能避免黏刀且保持葱的新鲜度；而切豆腐前将刀用热水加热一遍，可以让豆腐切得更完整，不容易粘连。

调味技巧

煮汤时加入少量的盐，可以帮助汤更快地收浓，并提升鲜美度。使用酱油时，先倒入碗中搅拌均匀再倒入锅中，能够避免沉淀。若需去腥，混合料酒和醋的妙用也相当有效。

烹饪的艺术

油炸食物时，先将油温升高再放入食材，能使炸出的食物更加酥脆。蒸食物前用清水轻刷一层也能让食物更加鲜嫩多汁。

炖煮小窍门

炖肉前先焯水，能够让肉质更加入味；煮粥时用手搓搓米，让米更容易煮烂，粥会更加浓稠可口。

清洁小撇步

厨房清洁也有小诀窍，混合等量的醋和洗洁精喷洒在台面上，可以一举消毒与清洁。而清洗微波炉时，用柠檬水加热五分钟，内部污渍立马容易清理。

避免常见误区

很多人迷信只需放调料便可完成佳肴，其实火候、切工和材料搭配同样重要。另外，食盐的保存也有技巧，加入米粒能避免结块。

这些小技巧，绝对能帮助你在厨房中游刃有余，更加享受烹饪带来的快乐！如果觉得这篇文章对你有帮助，快来分享给身边的朋友，帮助他们一起提升厨艺，关注我获取更多美食干货！