提升做饭效率的45个实用技巧，厨艺进阶必看！

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在现代社会，做饭已经不再是单纯的生活技能，而是越来越多的人所追求的一种生活方式。无论是男性还是女性，都会进入厨房亲手烹饪，然而，往往大家对于如何提升做饭的效率和技巧知之甚少，你是否还在看完菜谱后便一头栽进厨房，毫不留情地拿起调料？其实，在你的厨房里，有许多被忽视的窍门和技巧。今天，小编就为大家总结了45个被大家遗忘的做饭技巧，让你的烹饪过程变得更加轻松、愉快，做饭也愈发充满期待。

1. 使用新鲜食材

新鲜的食材是成功料理的基础。选择高品质的新鲜肉类、海鲜和果蔬，不仅让你的菜肴口感十足，同时确保营养成分的完整性。

2. 鳄梨成熟测试

要知道鳄梨是否成熟，可以轻轻按压一侧，如果有些软，并且用小指能稍微按压进去，那么它就达到了最佳食用期。

3. 保存香草的方法

新鲜香草可以加入美食增添风味，但保存却是个难题。可尝试将香草插入水瓶中，保持其新鲜度，或将其切碎，放入冰块模具中冷冻，随时取用。

4. 使用盐水去腥

鱼肉等腥味较重的食材，浸泡在盐水中一段时间，可以有效去除腥味，同时增强菜肴的风味。

5. 切葱的小窍门

切葱的时候，不妨将葱立着切，每次处理外层葱叶，这样不仅能避免刀粘，还能帮助葱保持长时间的新鲜。

6. 保存切好的蔬菜

将切好的蔬菜放进密封容器中，加上一点水，可以有效防止蔬菜变色与失水。

7. 轻松剥大蒜

将大蒜在微波炉中加热15秒，蒜皮会变得松弛，轻松剥皮，省时又省力！

8. 煮牛肉不变硬

煮牛肉前，可用刀在表面划上几刀，能够做到在煮的时候牛肉均匀受热，不易变硬。

9. 切红萝卜的小技巧

红萝卜在切之前，先将其切成两半，再切成片，避免萝卜变形，保持完美的外观。

10. 切豆腐更顺手

在切豆腐前，将刀浸泡在热水中，可以避免豆腐粘刀，使每一块豆腐都保持完整。

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11. 汤里放点盐

煮汤时加入一小撮盐，不仅能增加汤的鲜美，还能帮助汤汁更快收浓。

12. 酱油更均匀

将酱油放入碗中，用勺子搅拌均匀后再倒入锅中，能避免酱油沉淀在锅底，确保每一口都有味道。

13. 料酒去腥小窍门

将料酒和醋混合后加入肉类中，可以有效去除肉类的腥味，同时提升整体风味。

14. 辣椒粉的使用技巧

在炒菜时，加入少量辣椒粉可以增强菜肴的香气，而不一定要追求辣味。

15. 食盐保存

将食盐放入密封袋中，并加入几粒米，能有效防止盐结块，保持食材的干燥。

16. 恒久保存花椒粉

将花椒粉放入密封袋中，挤出空气后密封，可以延长香气保持的时间。

17. 糖的使用

白砂糖适合处理甜品，而红砂糖则是咸味菜肴的好伴侣，独特的香气能提升味道。

18. 自制香辣油

将辣椒粉放入碗中，再加入热油搅拌，轻松制作美味香辣油，提升菜肴风味。

19. 姜蒜蓉的保存

将姜蒜蓉放入冰盒中冷冻，随时取用，方便快捷，不再为蔬菜的新鲜度而烦恼。

20. 香葱油制作

将葱段放入热油中炸至金黄色，分离沉淀，轻松获得鲜美香葱油。

21. 煮米饭的秘密

在煮米饭时加入一点醋，能让米饭更加松软可口，不妨试试！

22. 油炸技巧

高温油炸的食物更加酥脆，掌握油温是关键，掌握一点即可让你成为油炸小能手。

23. 烤鸡翅小窍门

放入烤箱前在鸡翅的表面用叉子扎几个小孔，抹上调料，鸡翅更加酥脆可口。

24. 蒸食物更美味

蒸食物前，刷一层清水在容器内，更能保持食物的新鲜与鲜嫩。

25. 炖肉小绝招

将肉类炖煮前先用开水焯水，可以让炖出的肉质更加入味、鲜嫩。

26. 蒸蛋技巧

蒸蛋前加入适量牛奶与盐搅匀，能令蛋质更加嫩滑，细腻可口。

27. 煮粥浓稠的方法

在煮粥前用手轻轻搓搓大米，能让大米更容易煮烂，提升粥品的浓稠度。

28. 煮饺子不粘锅

在煮饺子前，锅底先刷一层薄油，能有效避免饺子黏连，确保顺利煮熟。

29. 煎蛋的窍门

煎蛋时，将锅先加热，再加入油，轻松避免粘锅，煎出完美的鸡蛋。

30. 炖鸡肉汤的小技巧

将整只鸡放入锅中，加水后用中小火炖煮一个小时，可以得到美味的鸡肉汤。

31. 包心菜去虫小窍门

将包心菜浸泡在盐水中约30分钟，可以有效驱赶虫子，保持菜品干净清爽。

32. 水果清洗技巧

将水果在盐水中浸泡5-10分钟，再用清水冲洗，有效去除表面农药残留和污垢。

33. 清洁厨房小妙招

混合等量醋和洗洁精，喷洒在餐具和厨房表面，与油渍和污垢说再见。

34. 银器清洗

用铝箔纸包裹银器并放入沸水中3分钟，银器就能轻松恢复光泽。

35. 消除厨房异味

将白醋与水等量混合，喷洒在厨房，能有效去除异味并有消毒的效果。

36. 微波炉清洗

用一碗水和几片柠檬，放入微波炉高火加热，可轻松擦拭内壁污垢与异味。

37. 餐具清洗技巧

用冷开水漂洗后，再用温开水清洗，有效延长餐具寿命，维护涂层。

38. 铁锅去锈

使用盐分较高的醋泡过的不锈钢球擦拭，可以有效去除铁锅上的锈迹。

39. 铜器清洗

混合醋、盐和面粉成糊状，擦拭铜器表面，可以去除锈迹并使其焕发光彩。

40. 刀具清洁

用土豆片擦拭刀刃，再用清水冲洗，能去除污垢，还能实现消毒杀菌。

41. 留意厨房火灾

安全第一，做饭时应注意油温，不可离开炒锅，避免火灾隐患。

42. 合理存储

将厨房材料分门别类存放，清晰取用，减少拿取时间，提高烹饪效率。

43. 创意搭配

灵活运用调料，尝试不同的风味搭配，增添料理的新鲜感与乐趣。

44. 学会规划菜单

提前制定每周的菜单，更有效率地进行采购，也降低了饮食浪费问题。

45. 享受烹饪

最后，记得做饭不仅仅是一项任务，更是一种享受，放慢节奏，转变心态，做出美味的同时，给自己享受的时光。

通过以上45个被忽视的做饭小技巧，希望每个人在家中下厨时，都能提高烹饪效率，享受美食的乐趣，期待你们的下一顿美味！

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