《中式烹调工艺：基本技能训练》Chinese cookery: Basic Skills Training

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主讲教师：唐成林 Tang Chenglin 高级技师 Senior technician /广西经贸职业技术学... 期次： 第5期 第1期 第2期 第3期 第4期 第5期 第6期 第7期 第8期 第9期 第10期 第11期 起止日期：2022-04-05至2022-07-30 教学进度： 预报名 进行中 已结束 学时：45学时

课程简介： 中式烹调工艺课程以现代厨房菜品加工的工艺环节的主要技能进行归纳和提炼，形成了涵盖刀工技能、鲜活原料加工技能、干货原料涨发技能、烹调辅助技能、临灶烹调技能等五大模块。本课程是帮助初学者入门，入行的一门重要基础课程，着重培养动手能力、观察能力和职业习惯，助大家0起步玩转中餐。 The ...

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