新鲜蔬菜怎样保存才能放更久？这份囤菜指南请收好！

如何保存蔬菜新鲜更久 #生活常识# #烹饪基础技巧#

最近大家都在买菜、囤菜

但买多了一下子又吃不掉

不懂得保鲜方法，

新鲜蔬菜就容易老掉坏掉！

小编特地找来了囤菜指南

↓↓↓↓↓

（视频来源：澎湃新闻）

食物最佳“储存时长”

1

蔬菜

蔬菜主要分为叶菜类、根茎类、瓜果类、菌菇类等，一般情况下蔬菜的适宜储藏温度为0℃—10℃，但不同品种的储存温度有所差异。

叶菜类

这类蔬菜容易腐烂和营养流失。绝大部分叶菜为喜凉蔬菜，适宜温度为０℃—２℃，不能低于０℃。

需要注意的是，绿叶蔬菜必须包好放入冰箱，不要贴近冰箱内壁，避免冻伤，储存最好不超过3天。

小贴士

如何打包绿叶菜？

先把黄的坏的老的叶子摘掉，打湿两张厨房用纸，将绿叶菜的根部平铺在一半的厨房用纸上，将另一半厨房纸盖住根部，再将菜装入密封袋中，放入冰箱。

根茎类

这类蔬菜水分含量相对较少，更容易保存，如土豆、胡萝卜、白萝卜、洋葱、白菜等。

建议清理掉表面泥土，覆盖保鲜膜放在冰箱或家里阴凉通风的地方，可保存7天左右。

小贴士

宽根植物如何贮存？

像包菜、西兰花、花菜这类的蔬菜，可以取3根牙签，竖着插一小半进菜的根部，再用锡纸将上部花的部分包起来即可。

洋葱不能放冰箱！

可以拿双干净的丝袜，将洋葱放入打个结，再放入下一个洋葱，装入后的洋葱条挂在室外的门把，窗把上，用的时候用剪刀一剪。

切记洋葱千万不要和土豆放一起，它俩一起放会加速土豆发芽。

瓜果类

①番茄、茄子、青椒等，通常可在低温下储存4—5天，番茄最好不要放冰箱。

②豌豆、扁豆等，如果表面有水分，比较容易腐坏，最好风干表面水分后放入冰箱冷藏。

③黄瓜、苦瓜、豇豆和南瓜等喜温蔬菜，适宜存放在10℃左右，不能低于８℃。这类蔬菜不适合放在冰箱，保质期大约在5天左右。

小贴士

黄瓜：将黄瓜泡在盐水中10分钟，取出后擦干用厨房用纸包起来，放进密封袋中即可。

番茄、胡萝卜：用保鲜膜单个包裹住即可。

菌菇类

新鲜的菌菇类保鲜期较短，在冰箱内存放大约是3—4天。注意存放前最好把菌菇表面的水分擦干，在底下垫上一张厨房用纸，上面再盖上一张厨房用纸，装进密封袋中，保持干爽就不容易坏。

推荐几类常温下耐放的蔬菜：包心菜、土豆、胡萝卜、花菜、大白菜等。

2

水果

大部分水果需要放入冰箱的冷藏室。如果放在室温下，草莓和葡萄等能存一两天，苹果、柑橘等能保存一周以上。

热带水果，比如香蕉、芒果等不用放进冰箱，以防冻伤，建议放在阴凉环境下。

常见水果的储存时间表

小贴士

苹果+土豆：苹果和土豆是“好朋友”，它俩一起放，保鲜期能多达两倍。把土豆和苹果洗干净，擦干，放进同一个密封袋中保存即可。

香蕉：用保鲜膜将香蕉的根部包住，能保鲜一周以上。

莓果类：像蓝莓、树莓、草莓这些，都可以打开塑料包装盒，在正反面盖上一张厨房用纸（根据盒子大小折叠调节），然后将盖子盖上即可。

3

鱼类和生肉

存放时要事先包装成一次能吃完的数量，放入冷冻室。海鲜类和畜禽肉类最好隔离，不要散着放。

常见鱼、肉、海鲜储存时间表

需要提醒的是，冷冻的鱼、虾、鳖、贝类最好在4个月内食用。

4

米、面粉、豆类

这些生的主食都可保存在常温下干燥处。大米最好定期通风散热；面粉和豆子都要密封。如果储存不当，容易受潮霉变。

5

葱、蒜

这些调味品千万不要切开保存，这样做很容易变坏，还容易被细菌感染，也会让冰箱充满异味。

大蒜：拿一张厨房用纸，在上面撒小半勺盐，把厨房用纸折叠起来，放进密封袋中，再把整颗蒜头放进去密封即可。

大葱和小葱：找一个家中没用的花瓶，加一点点水，将大葱和小葱插入瓶中当花养着，可以多放个一两周。这种方法适用于多数带根的蔬菜。

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原标题：《新鲜蔬菜怎样保存才能放更久？这份囤菜指南请收好！》

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