享饕餮晚宴，做专业厨师

发布时间：2025-05-03 00:02

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——江山路中心幼儿园食堂管理及从业人员培训

（杨传旨毛俊英）为了丰富食堂管理及从业人员的专业知识，提升烹饪技术水平，4月11日晚，惠济区江山路街道办事处中心幼儿园进行烹饪知识培训。

晚上八点，幼儿园后勤主任李娜和食堂从业师傅们准时守候，自主收看了由河南省育科学研究院冯梓恒院长直播的《科学搭配与营养烹饪》。冯梓恒院长认为，食是一种行为，承载着各种教育。营养配餐可以培养孩子们形成良好的饮食习惯，灌输饮食的相关知识。冯院长结合实际案例，讲述了我国校园营养配餐的现状与存在的问题，可能导致的一系列后果，详细例证讲解了粗粮细粮搭配，荤食素食搭配，干稀相间等食物搭配，以及合理的烹饪方法如火候掌握，炒菜技能、小妙招等，为参培人员献上了一场饕餮晚宴。参培人员细心聆听，认真记录。厨师陈四伟感悟颇多，厨师工作不仅是一种艺术，一种享受，更是一份沉甸甸的责任，今后要带领食堂人员时时充电，常常提升，专业成长，让孩子们吃的健康又营养。