破解9大饮食谣言！每天一个鸡蛋不会影响健康

发布时间：2025-05-03 16:00

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随着社会的不断进步，人们的温饱问题已经不再是问题，越来越多的人开始关注身体健康及日常保健问题。平常听到这么一句话“吃啥补啥”，如果想通过饮食来呵护身体一定要懂得如何科学进食，但一些常见的营养饮食“谣言”不要相信。

谣言1 鸡蛋增加心脏病风险事实上丢掉蛋黄等同于丢掉了营养

谣言理由：蛋黄中含有大量胆固醇，会伤害心脏。

专家辟谣：很多人认为蛋黄当中含有大量的胆固醇会伤害心脏，但实际上人体自身产的胆固醇远远高于食物中摄入的。大家知道胆固醇有两个来源，一种是我们人体自产的，每天能占到1000毫克;另一种是外界摄入的，约300-500毫克。一方面，一个鸡蛋所含的胆固醇约200毫克;另一方面，血液中的胆固醇水平，影响因素非常复杂。因此增加饮食中的胆固醇，对于血液当中的胆固醇含量，并不是一个非常重要的影响。事实上，蛋黄当中还有多种维生素和微量元素，还有一些其他有益于健康的成分，因此，丢掉蛋黄实际上是丢掉了营养。

一些国外的研究发现，像哈佛大学在男性当中开展了8年的研究，发现每天吃一个鸡蛋不会增加心血管疾病和脑卒中，以及中风的风险。澳大利亚也推荐每周6个鸡蛋应成为健康平衡的一部分。英国的《每日邮报》2009年也公布了英国心脏基金会研究的最新研究成果，每天吃一个鸡蛋是安全的。

谣言2 无糖食品吃不胖事实上不少无糖食品中脂肪含量不低

谣言理由：糖是“万肥之源”，不吃糖就能减肥。

专家辟谣：实际上对于中国人群来说，来自于饼干、面包等甜点当中也有不少的糖份。因此，最近社会组织专门对于添加糖也提出了一些建议，一般人群不应该超过总能量的10%，最好能达到5%左右，能控制在5%以上这是最有益于健康的。

无糖食品的定义是不添加蔗糖的食物。但很多的无糖食品当中，实际上脂肪的含量并不低，因此，我们不应该把目光仅仅放在添加糖的问题，因为同样重量的脂肪提供的能量远高于糖，是糖的1倍，不应该忽视。

谣言3 柠檬水抗癌事实上蔬菜和水果都能降低癌症风险

谣言理由：美国流行把柠檬切成片，用水泡着喝，从早喝到晚，据说具有抗癌、抑癌的作用。

专家辟谣：我们都知道柠檬含的营养成分比较多，含有很多的维生素和矿物质。不过，如果单从维生素C的含量来说，同样重量的青椒是柠檬维生素C含量的3倍还多。癌症研究基金会和美国癌症研究所分析了全世界各国的研究结果，认为有充分的证据表明是蔬菜和水果能降低多种癌症发生的危险性。而上述研究显示，是蔬菜和水果能降低癌症风险，而不是单一的指的某一种水果，仅通过泡水喝就能达到这样一个作用。

当然，柠檬泡水可以增加我们维生素C的含量，是有这样的一个作用，但是膳食当中很多因素实际上都会影响癌症的发生发展。因此，从预防癌症的角度来出发，还是要求经常食用新鲜的蔬菜和水果。

谣言4 喝果蔬汁能减肥事实上减的是水分

谣言理由：每天6杯果蔬汁一个月能减五六斤。

专家辟谣：大家知道评判身体的肥胖程度，主要是靠体内的脂肪来评估。果蔬汁这一类的食物，含有一定的维生素和矿物质，但只喝果蔬汁会引起营养不良的一个危险，因此，我们要真正的减肥，控制体重还是要通过合理膳食，还有校正不健康的行为和生活方式，这三个方面做起。这才是科学认可的提供的方法。

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