配料表的“减法”哲学——盼盼食品标签清洁化趋势下的产品创新

食品标签必须清晰标注生产日期、保质期和配料表。 #生活常识# #生活安全# #食品安全法规#

　　在琳琅满目的超市货架前，消费者拿起一包零食，不再只是匆匆扫一眼价格和保质期，而是更加仔细地查看背面的配料表。配料表上密密麻麻的化学名词、各种添加剂的代号，常常让人看得云里雾里。如今，“标签清洁化”已成为全球食品行业的重要趋势，消费者越来越倾向于选择配料更简单、更天然的食品。这股浪潮也深刻地影响着中国食品市场，并推动着食品企业进行深刻的变革。

　　

　　清洁标签产品认证发证仪式 

　　盼盼食品集团作为一家有着深厚积淀的食品企业，敏锐地捕捉到了这一消费趋势的变化。他们没有选择固守传统，而是以积极的姿态拥抱“标签清洁化”，以“减法”的哲学重塑产品配方，在配料表中做“减法”，在消费者心中做“加法”，赢得了市场的认可和消费者的青睐。2025年1月15日，“全国首家CQM清洁标签产品认证”证书发证仪式在盼盼食品晋江经济开发区（五里园）工厂举行，盼盼食品旗下产品“领鲜印尼鲜虾肉片”获得“清洁标签”认证证书。这是国内专业认证机构方圆认证在全国范围内开展的首个食品行业“清洁标签”认证，无疑也是盼盼食品集团产品及品牌发展的重要里程碑。 

　　“清洁标签”：一场食品行业的“配料表革命” 

　　“清洁标签”（Clean Label）的概念最早起源于欧美，指的是食品配料表尽可能简洁、透明，使用天然、非人工合成的原料，避免或最大程度减少人工添加剂的使用。它不仅仅是一种标签标识，更代表着一种食品生产理念和消费趋势。 

　　“清洁标签”的兴起，是消费者健康意识觉醒的必然结果。随着生活水平的提高，人们对食品安全的关注点已经从最初的“有没有毒”，上升到“健不健康”、“营不营养”的层面。冗长的配料表、复杂的化学名词，无疑会增加消费者的疑虑和不安。他们渴望了解食物的真实成分，希望吃得更放心、更健康。根据Mintel（英敏特）的《2023年全球食品及饮料趋势》报告显示，“透明度和信任度”是影响消费者购买决策的重要因素之一，其中，“清洁标签”是建立消费者信任的重要途径。该报告还指出，全球范围内，消费者对“无添加”、“天然”、“有机”等标签的食品需求持续增长。 

　　“清洁标签”的意义不仅在于满足消费者的知情权和健康需求，更在于推动食品行业的健康发展。它倒逼食品企业进行技术创新和产品升级，淘汰落后的生产工艺和配方，采用更天然、更健康的原料，从而提升整个行业的食品安全水平和产品质量。 

　　盼盼的“减法”哲学：从配方到工艺的全面革新 

　　面对“清洁标签”的浪潮，盼盼食品集团没有选择观望和等待，而是果断地采取行动，以“减法”的哲学为指导，对产品配方和生产工艺进行了全面的革新。 

　　“我们认为，食品的本质是安全和健康，”盼盼食品集团研发部门负责人表示，“要做到真正的健康，就必须从源头抓起，从配料表做‘减法’，尽可能使用天然原料，减少不必要的添加剂。”  

　　盼盼食品参与冬奥《食品营养与健康白皮书》 

　　配方上的“精简”： 盼盼食品集团对现有产品的配方进行了全面的梳理和优化，力求在保证产品口感和风味的前提下，最大限度地减少添加剂的使用。他们通过技术创新和配方改良，成功地减少了部分产品中的防腐剂、人工色素和香精等添加剂的使用量，使配料表更加简洁明了。例如，在某款面包的改良过程中，研发团队通过调整面粉配比和发酵工艺，成功地减少了乳化剂和防腐剂的使用，同时保持了面包的松软口感和新鲜度。根据中国食品工业协会发布的数据，近年来，我国食品添加剂的使用量呈下降趋势，这反映了食品行业在“减法”方面的努力。 

　　原料上的“天然”： 为了实现“清洁标签”，盼盼食品集团积极寻找和使用更天然的原料。他们与优质的原料供应商建立了长期稳定的合作关系，确保原料的品质和安全。例如，在某款果汁饮料的生产中，他们坚持使用新鲜水果榨汁，不添加人工色素和香精，力求还原水果的天然风味。走进盼盼的生产车间，可以看到一筐筐新鲜的水果被运送到生产线，空气中弥漫着水果的清香，让人仿佛置身于果园之中。 

　　工艺上的“优化”： 除了在配方和原料上做“减法”，盼盼食品集团还在生产工艺上进行了优化和改进。他们引进了更先进的生产设备和技术，例如低温杀菌技术、无菌灌装技术等，以最大限度地保留食品的营养成分和天然风味，同时减少对防腐剂的依赖。 

　　通过一系列的“减法”举措，盼盼食品集团成功地推出了一系列符合“清洁标签”理念的产品，赢得了消费者的认可和市场的肯定。 

　　“减法”背后的“加法”：品质与信任的提升 

　　盼盼食品集团在配料表上做“减法”，不仅仅是为了迎合“清洁标签”的趋势，更是为了提升产品的品质和赢得消费者的信任。他们深知，只有真正做到安全、健康、天然，才能赢得消费者的心。 

　　“我们做‘减法’，是为了给消费者做‘加法’，”盼盼食品集团品保总监范国智表示，“我们希望通过更简洁的配料表、更天然的原料，让消费者吃得更放心、更健康，从而建立起对我们品牌的信任。” 

　　品质的提升： “减法”不仅仅是减少添加剂，更是对产品品质的全面提升。通过优化配方、使用天然原料、改进生产工艺，盼盼食品集团的产品在口感、营养和安全性等方面都得到了显著的提升。 

　　信任的建立： 在信息爆炸的时代，消费者越来越注重产品的透明度和真实性。简洁明了的配料表，能够让消费者更清楚地了解食品的成分，从而建立起对品牌的信任。尼尔森的调查数据显示，超过70%的中国消费者表示，他们愿意为“清洁标签”的产品支付更高的价格，这表明消费者对“清洁标签”的认可和信任。 

　　健康的传递： “减法”的背后，是盼盼食品集团对健康理念的执着追求和传递。他们希望通过更健康的产品，引导消费者形成更健康的饮食习惯和生活方式。 

　　“减法”的未来：持续创新，拥抱健康新食代 

　　“清洁标签”的趋势不会止步，消费者对健康食品的需求只会越来越高。盼盼食品集团深知，只有不断创新，才能在激烈的市场竞争中保持领先地位。 

　　未来，盼盼食品集团将继续坚持“减法”的哲学，不断优化产品配方和生产工艺，推出更多符合“清洁标签”理念的健康产品。同时，他们还将加强与科研机构的合作，积极探索新的食品科技和原料，为消费者带来更多惊喜和选择。 

　　“我们将继续以消费者需求为导向，不断创新，不断进步，”盼盼食品集团相关负责人表示，“我们希望通过我们的努力，为消费者提供更多健康、美味、放心的食品，共同拥抱健康新食代。”（王述明 蔡健颖） 

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