饮食营养卫生（由烹饪大师李家祥编写，饮食营养与卫生是烹饪工作者必须掌握的专业基础知识。《中等技工学校烹饪系列教材：饮食营养与卫生》内容涉及营养学基础知识、食品卫生基础知识、烹饪原料的营养卫生、合理膳食、食品卫生管理等。本书可与《烹饪技术》《实习菜谱》《面点制作》配套供职业学校作为教材使用，也可供烹饪从业人员参考阅读。）

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饮食营养卫生（由烹饪大师李家祥编写，饮食营养与卫生是烹饪工作者必须掌握的专业基础知识。《中等技工学校烹饪系列教材：饮食营养与卫生》内容涉及营养学基础知识、食品卫生基础知识、烹饪原料的营养卫生、合理膳食、食品卫生管理等。本书可与《烹饪技术》《实习菜谱》《面点制作》配套供职业学校作为教材使用，也可供烹饪从业人员参考阅读。）

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作者:  出版社:    中国商业出版社 出版时间:    1981-11 版次:    1 印刷时间:    1986-03 印次:    5 印数:    321千册 装帧:    平装 开本:    32开 字数:    146千字 作者:  李家祥 出版社:  中国商业出版社 出版时间:  1981-11 版次:  1 印刷时间:  1986-03 印次:  5 印数:  321千册 装帧:  平装 开本:  32开 字数:  146千字

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