绿色、有机稻米与常规稻米的营养品质比较研究

加入腐熟的稻草或玉米秸秆增加有机质含量 #生活技巧# #园艺种植技巧# #土壤改良配方#

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目录

主要符号对照表

第一章 绪论

1.1 我国稻米产业发展现状

1.2 稻米标准化生产的质量控制措施

1.2.1 绿色稻米

1.2.2 有机稻米

1.3 稻米品质及其影响因素

1.3.1 稻米的加工品质与外观品质

1.3.2 稻米的营养品质与蒸煮食味品质

1.3.3 稻米的矿质营养元素

1.3.4 种植方式对稻米品质的影响

1.4 本文研究内容与意义

1.4.1 研究内容

1.4.2 技术路线

1.4.3 研究意义

第二章 绿色、有机稻米与常规稻米的淀粉和蒸煮食味品质差异

2.1 材料与方法

2.1.1 水稻种植管理

2.1.2 供试样品采集与制备

2.1.3 仪器与试剂

2.1.4 测定项目及方法

2.1.5 数据处理与分析

2.2 结果与分析

2.2.1 绿色、有机稻米与常规稻米淀粉及蒸煮食味理化指标的差异

2.2.2 绿色、有机稻米与常规稻米淀粉RVA谱特征值的差异

2.2.3 绿色、有机稻米与常规稻米的米饭食味差异

2.2.4 稻米淀粉和蒸煮食味品质的相关性

2.3 小结与讨论

第三章 绿色、有机稻米与常规稻米的蛋白组分和氨基酸组成差异

3.1 材料与方法

3.1.1 水稻种植管理

3.1.2 供试样品采集与制备

3.1.3 主要仪器设备与试剂

3.1.4 测定项目及方法

3.1.5 数据处理与分析

3.2 结果与分析

3.2.1 稻米蛋白组分及总蛋白含量的总体差异

3.2.2 绿色、有机稻米与常规稻米总蛋白含量的差异

3.2.3 绿色、有机稻米与常规稻米各蛋白组分含量的差异

3.2.4 绿色、有机稻米与常规稻米氨基酸含量的差异

3.2.5 稻米蛋白组分含量与总蛋白的相关性

3.2.6 稻米蛋白组分含量与氨基酸组成的相关性

3.2.7 稻米蛋白组分和氨基酸与蒸煮食味品质的相关性

3.3 小结与讨论

第四章 绿色、有机稻米与常规稻米的矿质营养元素差异

4.1 材料与方法

4.1.1 水稻种植管理方法

4.1.2 供试样品采集与制备

4.1.3 仪器与试剂

4.1.4 样品前处理方法

4.1.5 标准溶液配制

4.1.6 仪器相关参数

4.1.7 数据处理与分析

4.2 结果与分析

4.2.1 稻米矿质营养元素含量的总体差异

4.2.2 绿色、有机稻米与常规稻米矿质营养元素的差异

4.2.3 稻米矿质元素与总蛋白及蒸煮食味理化指标的相关性

4.2.4 稻米矿质元素与米饭食味的相关性

4.3 小结与讨论

第五章 绿色、有机稻米与常规稻米的加工和外观品质差异

5.1 材料与方法

5.1.1 水稻种植管理方法

5.1.2 供试样品采集与制备

5.1.3 仪器与设备

5.1.4 测定项目及方法

5.1.5 数据处理与分析

5.2 结果与分析

5.2.1 绿色、有机稻米与常规稻米加工品质的差异

5.2.2 绿色、有机稻米与常规稻米外观品质的差异

5.2.3 稻米加工、外观品质与总蛋白及蒸煮食味理化指标的相关性

5.2.4 稻米加工、外观品质与米饭食味的相关性

5.3 小结与讨论

第六章 全文总结

6.1 主要结论

6.1.1 有机种植方式下稻米的淀粉黏度和米饭食味有所改善

6.1.2 绿色种植方式下稻米的蛋白质和氨基酸含量升高

6.1.3 不同矿质元素在三种稻米中的含量变化有所差异

6.1.4 有机种植方式下稻米的加工与外观品质最优

6.2 本文创新点

6.3 研究展望

参考文献

致 谢

作者简历

网址：绿色、有机稻米与常规稻米的营养品质比较研究 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/923091

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