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今天逛超市，听有机食品专区的导购讲有机果蔬的N种好处，她讲得天花乱坠，我听得逻辑碎了一地。回到家，赶紧查阅关于有机产品的文献，关于有机产品的这五大问题，你也一定用得到。

什么是有机产品？

根据GB/T 19630.1-2011《有机产品》，有机产品是遵照一定的有机农业生产标准，在生产中“不采用基因工程”获得的生物及其产物，“不使用化学合成的药物、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质”饲养或栽培出的产品。

有机产品真的更加健康吗？

相对于其他的农副产品，有机产品从肥料/饲料到栽培/饲养、生产加工过程，有很多的细节要求。当然不同国家的要求不同，一般都要求不使用合成农药、化学肥料、生长调节剂、抗生素以及转基因品种等等，从这个角度讲，有机食品是比较安全的。

但是，有机食品生产的难度要高许多，同时也需要配套的监管来保证合规生产者的利益，真正做到有机很难；即使做到有机，也是以产量小作为代价的。而且目前并未研究发现有机食品和普通食品的营养价值有很大差距，所以，很多时候夸张有机食品，不排除商家炒作的噱头。

超市里的有机食品真的是天然无污染？

首先纠正一个误区，有机食品≠纯天然食品。有机农业并不是要退回到“刀耕火种”的传统农业耕种，其实有机食品加工中也会使用机械、轮作、种植绿肥、灌溉、随水施肥、有害生物综合治理等现代农业科技手段。

对于超市里标注的纯天然、无添加有机食品，半信半疑不将就。GB/T19630.2-2011都规定可以根据加工要求加入配料、添加剂、加工助剂，如果果真是纯天然无添加，一是保质期肯定不长，而且可能会有病虫害微生物污染问题，你确定你敢吃？！

有机食品和普通食品相比，有什么区别？

1、价格贵，高出几倍；

2、生产加工过程按照有机农业标准进行，国家把控严格，相对安全；

3、营养价值相差无几；

4、安慰剂，很多人觉得吃有机果蔬可以活很久……

如何判别我买的是否是真的有机产品？

根据国标GB/T19630-2011规定，对于散装或裸装有机产品，以及鲜活动物产品，应在销售专区的适当位置展示中国有机产品认证标示和认证证书复印件；同时，在产品的外包装上有有机产品的标示；每种有机果蔬上都会有追溯码，根据追溯码追溯原产地。

温馨提示：

1、如果你有钱，可以天天选有机食品，毕竟相对安全嘛！

2、目前我国有机食品的生产和监管正在逐步完善中，你买到的有可能是半有机食品！

3、普通人，可以买来尝尝鲜。更多的，还是依据大品牌、当季果蔬的原则选择吧！

（作者云小寒，营养讲师，国家营养学科普作者）

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以下为第一财经App上网友与记者的精彩互动

问：市面上自称是有机食品的很多，如何区分真假？

答：消费者在购买有机食品的时候，要看产品上有没有“三要素”，即有机产品国家标志、认证机构名称和有机码。有的有机食品外包装上还贴着有机标志涂层，消费者可刮开涂层获取有机码，再到国家认证认可监督管理委员会的网站上查询真伪。

问：请问有机食品跟其它食品相比有啥区别？

答：有机食品应是天然生产、无污染加工、有完整生产和销售记录，并通过环境保护部下属的国家有机食品发展中心认证。它杜绝使用化学物质、非天然转基因物种、辐射、激素等非自然生产方式，避免农残留、人工添加剂、抗生素等安全隐患。而绿色食品在生产过程中是允许使用农药和化肥的。但总的看，有机食品、绿色食品和常规食品相比，在营养方面并没有差异。例如，有机蔬菜与普通蔬菜在微量元素上差别并不大。有机食品从本质上来说只是在生产方式中对于农药残留物、食品添加剂及转基因成分等进行了严格的限制，保证了食品的天然状态。

问：都说有机食品市场比较混乱，是真的吗？

答：这些年有机产品市场的乱象主要表现在三个环节。一是生产环节，源头生产者并没有按有机产品要求生产却假冒有机产品销售，或以部分有机产品混杂在非有机产品中以有机产品出售；二是流通环节，流通商贩随意随需给非有机产品贴上有机产品标签标志，冒充有机产品经销；三是认证环节，有的认证机构把关不严，或滥用认证权，认证走过场，给钱就发证。有机产品市场各环节的乱象，主因在于利益驱使和监管不力。市场上标明有机产品的蔬菜、大米、肉蛋等，价格是非有机产品的几倍甚至十几倍。

问：都说有机食品价格高，有多高？

答：真正的有机食品售价很高，那些跟普通食品差不多价位的有机食品就很可能存有猫腻，例如正常的有机大米售价在每斤几十元，5kg装的大米怎么也得80元左右，低于这个价位，就有可能有问题。现在有些企业夸大了有机食品的特性，比如说免淘洗，有机食品还是有些灰尘细菌残留，仍然要做必要的清洗。

问：有机食品价格这么高，有没有必要购买？

答：的确，有机食品价格远高于普通食品，同样的蔬菜，普通品种卖1.5元一斤，绿色食品品牌的卖4.5元一斤，有机食品卖9.8元一斤。有机食品的高定价是普通民众难以接受的。有机食品在普通食品在营养上并无差别，只是在一些不益于人体的元素上低于普通食品，相对来说更健康一些。目前的实际情况说明，绿色食品和无公害食品相对于有机食品来说，更适合普通老百姓的实际需求。

问：从食品安全角度看，有机食品一定比其它食品安全么？

答：目前没有充分证据显示有机食品更安全，有机食品虽然在农药残留上比普通食品低，但是在残留量上两者都在安全线之下。有机食品却有天然毒素（作物抵御害虫产生的）和霉菌毒素（作物伤口产生）的风险。某些天然肥料同样有毒。有机食品的生产成本比普通食品高很多，健康风险却没有明显降低，所以消费者没必要一味追求。

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