椰汁千层糕

发布时间：2025-05-05 01:08

制作京都抹茶千层糕，每一层面糊都要薄而透，层层叠加。 #生活技巧# #饮食烹饪技巧# #日本料理#

这是我认为最最最简单的一个千层糕做法，一般我的朋友口述一次就会的！注意：这个千层糕是隔水蒸的哦！因为看见有些厨友说直接煮，那是不可以的！然后配方的分量是椰浆，不是椰汁，听到很多厨友说椰浆层不结，估计是用了椰汁，椰浆是有点稠稠的糊糊的那种，不是稀的那种哦！加400ml纯牛奶是绝对能结的。还要注意的是，每蒸一层都需要搅拌一下浆，因为马蹄粉会沉淀，如果不搅拌一下，就会不结哦！还有就是540的水，黄糖融化后，就和椰浆对等分量了！

用料

椰浆一罐400ml我用的是金牌高达纯牛奶 400ml 片糖/红糖 3片（喜欢超甜例外）马蹄粉 250g一盒水三碗，约500-540克

椰汁千层糕的做法

那天心血来潮，做了一个hello kitti千层，好可爱，就是上传给大家看看

用一罐椰浆加两盒纯牛奶把半包马蹄粉125g融成椰浆马蹄粉液，用打蛋器比较快，打到无颗粒就可以了，手动搅拌都可以

用500-540g的水放片糖煲到糖全部融化，放凉，然后用已经凉了的片糖水融剩下的半包马蹄粉

然后就一层一层蒸就可以了，一般一层只需要两分钟我自己蒸最多3分钟，越往上的层数需要时间会稍稍长一点点，有时候会出现片糖水那层蒸出水的，没有问题的，把多余的水倒掉，（这个动作要手快点，不然因为糕体没有凉，会变形）每层的时间也不要蒸太久了，会起鸡皮疙瘩，就不平了哦，蒸出来就好像有波纹一样！

1.买一盒细盒的马蹄粉250g、椰浆一罐靓果种、两盒纯牛奶（200ml）、黄糖/红糖（喜欢甜的就四专，不是太甜就3专）2.将马蹄粉平均分开两份，一半用罐椰浆+纯牛奶（两盒）开浆，另一半（用三碗将黄糖融成糖水，融成糖水后，把糖水放凉，再放入马蹄粉，兑成浆）3.准备以上的就一层层蒸就得喇，一层大概蒸2分钟最多3分钟，只要凝固了就可以放第二层浆（注意：1.有时用黄糖水融的浆，有可能蒸好会有层水的，只要把水倒掉就可以继续蒸下一层了；2.如果想要木瓜味，纯牛奶换成木瓜味的奶就可以了）