6道素食美味营养下饭，谁说只有肉才香？

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最近疫情还没完全过，依旧不敢到处乱跑，市场也不方便去。于是，大鱼大肉是不敢吃了，一是体重撑不住呀，二是节省开支。

为了不长肉，吃的健康，能补充身体所需营养，最重要的是还要下饭，美食君为大家分享6道素食美味，营养下饭！

素鲍鱼

香菇自带肉感，鲜味爆棚，划上十字花刀，还真有七分像鲍鱼！

食材：香菇15朵、小葱2根、蒜末15克、生抽15克、老抽5克、蚝油15克、淀粉15克、清水75克。

做法：

1、香菇去蒂，在底部划上十字花刀，过沸水煮2分钟，捞出来备用。

2、1大勺生抽、1小勺老抽、1大勺蚝油、1大勺淀粉、5大勺清水混合搅拌均匀，做成烧香菇的料汁。

3、准备一个不粘锅倒油烧热，放入蒜末爆香，再下香菇煎至表面微黄。

4、倒入调好的料汁，大火煮沸，不断翻动香菇，让两面都均匀的裹上酱汁。等酱汁变浓稠就可以关火了，出锅前撒一把小葱碎增香点缀。

5、香菇厚实饱满，裹满酱汁后下饭一绝。

糖醋素排骨

食材：莲藕2个、油条2条、大蒜、小葱、生抽、老抽、醋、糖少许、淀粉少许。

做法：

1、葱白切段、葱叶切末、大蒜去皮切片备用。莲藕去皮，实心部分切成小段，油条切得比莲藕稍短一截，然后把莲藕条塞进油条中间。

2、热锅，倒入适量油，油热后，把素排骨煎至两面金黄酥脆，盛出备用。

3、用生抽、老抽、醋、白糖、淀粉和水调个汁。锅中留少许油，开中火，爆香蒜片和葱段，加入素排骨翻炒片刻。

4、倒入之前调好的糖醋汁儿，把排骨翻炒上色。

5、关火，装盘，撒葱末点缀就可以了。

牛肉味素食番茄意大利面

食材：意大利面、番茄、洋葱、大蒜、牛肉味浓汤宝、番茄酱、黄油（其他油也可以）、盐、味精、奶粉。

材料大家可以根据自己喜好来，但是大蒜、洋葱、番茄、番茄酱一定不能少。

做法：

1、油热后加入大蒜、洋葱炒香，加入番茄炒出水，再加番茄酱，然后继续熬煮。加入适量水煮一会儿，放入牛肉浓汤宝，然后继续小火熬煮。顺便说一下，加一些奶粉可以提升口感。

2、炒酱料的同时另起锅加水，加一些盐煮意面，煮到自己喜好的硬度。

3、煮好后拌一点橄榄油，口感更好，怕麻烦的朋友直接省去这一步，放入炒好的酱料中炒制。

4、炒到汤汁被面条吸收就好了。

西兰花素炒

食材：鸡蛋4个、西兰花1朵、胡萝卜1根、黑木耳、酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉（可不要）。

做法：

1、木耳洗净备用。

2、西兰花洗净掰小块，开水里放一点油和盐，西兰花放进开水焯水。

3、胡萝卜去皮切小片备用。

4、鸡蛋打散（略加一点盐），炒好鸡蛋块盛出备用。

5、把酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉先调好放在小碗里备用。

6、热锅冷油，因为胡萝卜比较硬不太好炒，所以先下胡萝卜炒软，加入木耳继续翻炒，再加入焯水过的西兰花，然后加入准备好的调料，充分翻炒均匀之后倒入炒好的鸡蛋块。

7、出锅前可以略勾个薄芡就行了。

素炒宽粉

食材：宽粉300克、蒜3瓣、盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、辣椒粉，孜然粉，白芝麻。

做法：

1、水烧开，放入宽粉，煮5分钟，捞出过凉备用。

2、用生抽2勺、老抽1勺、蚝油2勺、盐半小勺、白糖1小勺做成酱汁。

3、锅倒底油，放入蒜末炒香，放入料汁，倒入宽粉，翻炒1分钟。

4、放入辣椒粉、孜然粉、白芝麻各1勺，翻炒1分钟，撒些葱绿末，就可以出锅了。

素咖喱

食材：土豆、胡萝卜、白洋葱、香菇、青豆、咖喱块。

做法：

1、蔬菜切丁，备好。

2、一点点橄榄油、胡萝卜、土豆、香菇依次放入锅里炒一小会儿，再放洋葱和青豆炒一下。最后加咖喱块和热水煮沸转小火焖至土豆软糯即可。

素食做起来比肉方便很多，可谓是懒人福利了，大家一定要好好吃饭呀。

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