【共树节约风尚——全链条制止餐饮浪费进行时】既有小妙招，也有硬措施

合理规划饮食，实行分餐制，减少食物浪费，节约餐饮开支。 #生活技巧# #节省生活成本# #低碳生活# #共享经济#

　　本文转自：山西日报

　　【共树节约风尚——全链条制止餐饮浪费进行时】既有小妙招，也有硬措施

　　——省机关事务管理局大力推进节约型机关建设

　　

“吃这些够吗？不够的话，还可以加个‘小份菜’。既能吃得丰富，还能避免浪费。”2024年12月27日晚餐点，省直机关五一路集中办公区食堂管理人员王惠为就餐者介绍着。

　　

省直机关五一路集中办公区食堂大厅醒目位置的大屏幕上，滚动播放着反对食品浪费宣传视频，每个餐桌上都贴有节约粮食的标语。在“小份菜区域”，不少人点赞这种做法：“晚饭吃不了多少，正常分量难免浪费，如今一个‘小份菜’刚刚好。”

　　

记者了解到，为避免浪费，该食堂还在餐盘回收口安装有摄像头，监督记录饭菜剩余情况，对浪费严重人员通报批评，光盘行动者可以得到应季水果奖励。根据过往食材消耗数据、季节因素、就餐反馈等情况，科学制订采购计划，从源头上杜绝食材浪费。

　　

省直机关滨河西路集中办公区食堂“小份菜”和“半份菜”的推行，方便了就餐人员适量取餐。在把控食材源头、反食品浪费方面，该食堂也有独特的“节约小妙招”。

　　

“我们利用食堂就餐人数统计系统，结合历史数据和近期单位活动安排，预估每餐就餐人数，合理确定食材采购量和烹饪量，避免剩余过多。”该食堂管理人员袁静梅表示，通过严格控制食品采购、粗加工处理、烹饪、取餐等环节，减少食物浪费，让“节约每一粒粮食”理念深入人心，把厉行节约、反食品浪费落实到各个环节。

　　

“在推进省直机关食堂落实反食品浪费工作中，处处见宣传引导、餐餐倡节约风尚，目的就是引导干部职工自觉养成节约意识和健康饮食习惯。”省直机关后勤保障中心综合保障部副部长马红梅说，省机关事务管理局制定一系列措施，引领示范全省各类食堂厉行节约、反对浪费。在新修订的《山西省节约型机关评价标准》中，增加了反食品浪费工作内容，出台《集中用餐单位食堂制止餐饮浪费管理规范》省级地方标准，率先实施机关食堂反食品浪费工作成效评估和通报制度，对全省11个市及省直机关食堂进行抽查评估，以评估结果有力推动节约型机关创建。

　　

孟志远 王红兵

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