山东菜上央视了！济南四季厨房五大节约举措，引央视点赞！

发布时间：2025-05-05 16:28

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当下，全国上下掀起了一场杜绝"舌尖上的浪费"的热潮。

8月11日，央视《今晚关注》节目集中报道了全国各地餐企，为制止餐饮浪费所做的努力，节目中，四季厨房作为济南餐企代表，被央视点名报道。

五一开始制止浪费，引起央视关注

据央视报道，中国城市餐饮业浪费在3500万吨左右，浪费率高达11.7%，尤其是家庭聚餐、请客吃饭、婚宴、升学宴等浪费最为严重。此次《今晚关注》，在北京、广州、济南等地抓取了几个做的较好餐企典型，四季厨房就是其中之一。

四季厨房品牌创始人林小峰说："作为餐饮人，我深深感受到餐饮浪费带来的危害。为了杜绝'舌尖上的浪费'，我们在五一期间就开始制定了措施。"

在当时看来，让顾客们厉行节约，可能有点"断自己财路"，但林小峰认为，这是餐饮人义不容辞的义务。

"历来，山东厨师做菜，都是最看重食材。我们作为一家专营山东菜的餐厅，更是时刻保持着对食材的敬畏。只有餐企共同倡导节约之风，才能带动顾客养成节俭的习惯，进而在社会上形成杜绝餐饮浪费的风气。"林小峰说。

五大举措，杜绝舌尖上的浪费

据林小峰介绍，为了杜绝舌尖上的浪费，他们制定了五大措施：

一、在餐厅摆放"文明消费、适量点餐"、"节约光荣、浪费可耻"等提示牌。

二、提醒消费者比实际需求少点一人份餐，不够再增加菜品，确保顾客吃好的同时，从源头杜绝餐饮浪费。

三、根据特定消费群体提供更多可选套餐，提供"半份、半价"、"小份、适价"、"热菜拼盘"等产品。

四、免费提供餐后打包服务，引导消费者剩餐打包。

五、制定采销计划，完善保鲜、冷冻等储存设备，避免生产、储存过程中不必要的浪费。

林小峰说："从五一至今，这些措施起到了积极地效果。我们店内的餐饮浪费得到了有效的遏制。相信在全行业、全社会的共同努力下，杜绝'舌尖上的浪费'将很快成为大家共同遵守的行为规范。"