中国儿童青少年零食消费指南.pdf

青少年儿童应避免过多零食 #生活技巧# #家庭教育建议# #家庭营养饮食#

维普资讯 营养学报 2008年第 3O卷第 2期 中国儿童青少年零食消费指南 我 国儿童青少年吃零食的现象 已较为普遍 ，为了培养他们建立有利于健康的饮食习惯 ，保证其正 常生长发育，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所受卫生部疾病预防控制局的委托，于 2006年～ 2007年研究和编制 了 《中国儿童青少年零食消费指南》，此项工作得到了中国营养学会专家的大力支 持，也广泛征求了相关领域的意见。 本指南适用于 3～l7岁的城乡儿童青少年 。从营养与健康 的角度 ，本指南强调食物摄入要 以正餐 为主，零食不可 以代替正餐 。如果有吃零食的需要，则可参照以下不同年龄儿童青少年的零食消费分 类指南 。 本指南对于零食的定义是：非正餐时间食用的各种少量的食物和饮料 (不包括水)。 (一) 3～5岁儿童 3～5岁学龄前期是培养 良好饮食行为和生活方式的重要时期 。此时期的儿童常常模仿家长和教 师，因此，家长、教师应该以身作则，教育和引导儿童正确认识食物的特点，帮助儿童建立有益健康 的饮食行为。 1．零食应是合理膳食的组成部分，不要仅从 口味和喜好选择零食 学龄前儿童在定时定量吃 “三餐两点”或 “三餐一点”的基础上，还可以选择适当的零食作为正 餐必要的营养补充。选择零食时，不要一味满足儿童的口味和喜好，以防止儿童养成乱吃零食、只吃 零食 、不吃或少吃正餐 的习惯 。 2。选择新鲜、易消化的零食，多选奶类、水果和蔬菜类的食物 奶类食物含丰富优质蛋 白质和钙 ，新鲜水果蔬菜类零食含有多种维生素、矿物质和膳食纤维。多 选此类食物有益儿童的健康 。 3。吃零食不要离正餐太近 ，不应影响正餐的食量，睡觉前半小时避免吃零食 每次吃零食的量应 以吃完零食后不影响规律正餐的食量为准，不要养成睡觉前吃零食的习惯 ，以 免影响肠 胃及牙齿的健康。 4．少吃油炸、含糖过多、过成的零食 经常吃油炸的零食易导致儿童肥胖；含糖过多的零食容易引起龋齿；常吃含盐高的零食会增加患 高血压的危险。应注意引导他们少吃此类零食。 5．多喝白开水，少喝含糖饮料 含糖饮料含有较多的能量，经常饮用容易引起儿童超重和肥胖，并可腐蚀牙齿。应引导学龄前儿 童少喝含糖饮料，多喝 白开水 。 6．吃零食前要洗手，吃完零食要漱 口 吃零食时应注意卫生，养成吃零食前洗手的好习惯。吃完零食后还要漱 口或刷牙，以防发生龋齿。 7．注意零食的食用安全，避免豆类、坚果类等零食呛入气管 选择零食时要注意零食的性状，其大小、硬度和形状等应符合学龄前儿童的生理特点，食用时要 注意安全，防止 由于食物呛入呼吸道引发的危险。如吃烤豆、花生米、瓜子和核桃等零食，应在家长 的看护和指导下进食，切忌一边玩耍一边吃，或在孩子哭闹时给予零食 。 (二)6～12岁儿童 6～12岁的儿童体格与智力发育快速，运动能力、自主性、独立性增强，可以接受和理解食物与 健康 的相关知识 。但 由于他们更多时间在学校，所 以教师和家长有责任教导和帮助儿童养成 良好的饮 食习惯。 1．零食应是合理膳食的组成部分，不要仅从 口味和喜好选择零食 2．选择新鲜、易消化的零食，多选奶类、水果蔬菜类和坚果类的食物 维普资讯 l24 ActaNutrimentaSinica．Apr．．2008．Vbl-3ONo．2 3．学习、了解不同零食的营养特点，不要盲 目跟随广告选择零食 家长和教师应该利用各种机会教育和指导儿童认识各种零食的营养特点，培养儿童建立正确的饮 食观念 。同时还应教育儿童不要盲 目跟随广告选择零食，减少某些不 良食品广告的负面影响。 4．吃零食的时间不要离正餐太近，每天吃零食一般不超过 3次 儿童吃零食应和正餐间隔 1．5至2h。睡前半小时不宜吃零食。吃零食的次数不宜过多，每天最 好不超过 3次 。 5．每次吃零食应适量 ，避免在玩耍时吃零食 儿童吃零食不宜太多，可 以在学习间歇、运动后吃少量零食来缓解饥饿感 。儿童在玩耍时吃零食 往往不注意卫生和安全，同时会在不经意问吃得过多，从而影响正餐的进食量。 6．少吃油炸、含糖过多、过咸的零

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