盘点最受欢迎的十款陈皮家常菜 10道美味健康的陈皮口味菜分享
炖排骨加陈皮:陈皮去腥增香,炖出来的排骨更美味。 #生活常识# #烹饪基础技巧# #烹饪步骤解析#
甘香不苦/肉嫩瓜鲜缓解暑热/理气化痰
陈皮苦瓜酿是一道粤菜,也是一道经典的陈皮味家常菜。陈皮苦瓜酿的做法简单,将苦瓜去瓤,塞进瑶柱、虾米、陈皮和猪肉混合的馅料,再用小火慢煮至沸腾。苦瓜的清香、陈皮的芳香、肉馅的鲜香,直通鼻腔。中医认为,苦瓜味甘苦性寒,具有清热解毒、滋肝养血、益气壮阳、清心明目、止痢、润肺、补脾胃的功效;猪肉有滋阴,润燥的功效。搭配新会陈皮含有的入脾胃而理气化痰能力,是非常适合在炎热气候缓解暑热和上火的菜品。 【 详细>>】
香醇味鲜/甘甜温和消滞解腻/开胃健脾
江门新会陈皮天下闻名,据说当地还有“陈皮宴”,这道陈皮炖水鸭汤是新会陈皮宴常见的陈皮味膳食菜式。陈皮炖水鸭汤是新会的一道特色菜,是一道大至宴会筵席,小至家庭烹制都会出现的菜品。水鸭滋阴补血,陈皮开胃健脾,两者搭配,可以减少水鸭熬制过程中产生的油腻感,同时可祛除水鸭本身带有的膻味,相辅相成,是一道男女老少皆宜的菜品。陈皮水鸭汤是陈皮入膳的代表之作,深受广大食客欢迎,是陈皮宴里必不可少的一道美味佳肴。 【 详细>>】
香酥入味/外焦里嫩温胃散寒/增强食欲
陈皮骨是将陈皮丝和排骨用酱汁和各种调料糅合在一起,炸制而成。酥炸新会陈皮骨是一道由新会陈皮衍生而来的陈皮风味菜肴,是广东一带的传统风味名菜。这道菜的灵魂是陈皮,既要将储存三年以上的陈皮切碎腌制,又要加入酸甜的陈皮粉与排骨一起腌制一晚,确保陈皮的风味完全融入骨肉中,才能每口都在唇齿间留下陈皮历久弥新的独特风味。经过热油酥炸后的陈皮骨挥发出来浑郁清新的陈皮香,外焦里嫩,又酥又香,非常好吃。 【 详细>>】
鲜香嫩滑/清香解腻养脾肝肺/滋阴润燥
陈皮蒸猪肉丸是一道以半肥瘦猪肉、陈皮、香葱制作的菜品,也是很受欢迎的陈皮美食。其做法是将猪肉碎加入精盐搅拌至起胶,加入味精、白糖、鸡粉、胡椒粉、陈皮幼粒,加入水淀粉打至胶状,最后放入麻油;将肉胶挤成肉丸,撒上陈皮丝,放入蒸柜大火蒸10分钟至熟透,取出撒上葱花即可。用陈皮切丝入菜,无论是作为香料还是养生都是极佳,而且口感也会更加鲜美。做好的陈皮肉丸中夹杂着淡淡的陈皮清香,又能解肉丸的油腻感,买 购小编了解到,陈皮除了做丸子,煲汤、炒菜等很多美食都能用到。 【 详细>>】
果香浓郁/肉清香酥烂补虚养身/健脾开胃
陈皮鸭是一道广东省的传统名菜,属于粤菜系,也是最常见的陈皮入菜做法之一。陈皮鸭的做法是先将鸭子洗净蒸熟,沥去原汁留用;将鸭扣在盘中,胸脯朝上;将鸭原汤、鸡汤一起烧开,加入酱油、料酒、胡椒搅匀,倒入盘中,陈皮丝放在鸭面上,上屉隔水蒸30分钟,盛在盘上即可。此菜以陈皮和鸭肉为主料,可健脾开胃,适用于脾胃虚弱,食欲不振,营养不良,体虚消瘦等。 【 详细>>】
肉嫩皮脆/鲜香味美补血养气/理气化痰
陈皮玫瑰干葱鸡是广式菜系中一道颇有特色的冷菜,也是最受欢迎的十大陈皮家常菜之一。制作陈皮玫瑰干葱鸡,选用5年以上新会陈皮,口感更佳;鸡用开水三上三下,再用冰水浸泡使其定型;取生抽三碗、清水三碗、玫瑰露半碗、适量冰糖老抽调好卤水;鸡两面各浸15分钟;切记不得大火卤汁,否则成菜品相和口感欠佳;卤制30分钟后关火再放置30分钟,让其充分入味。在粤菜中,使用玫瑰露酒作为烹饪调料的传统由来已久,此菜玫瑰露酒结合5年以上新会陈皮和干葱使菜品层次更为丰富,口感更佳。 【 详细>>】
鱼肉鲜美/三重香气去腥增香/养胃健脾
陈皮适合做什么菜?这道陈皮蒜香焗黄鱼是ma igoo编辑分享的10道美味健康的陈皮口味菜之一。陈皮蒜香焗黄鱼是一道美味健康的陈皮味型家常菜,选用正宗新会陈皮,先将鱼洗净晾干水分,蒜蓉剁好,淋入滚油,加盐调味,放凉;蒜蓉酱均匀涂抹在鱼上,加入陈皮丝腌制30分钟;加热砂锅,炒香姜葱蒜,放入黄鱼;盖上锅盖中小火煮7分钟,洒上葱花即可,蒜香与陈香的交融,给味蕾带来不一样的感受。 【 详细>>】
鲜嫩清香/口味清淡清热利水/健脾和胃
上汤蔬菜是非常家常的菜式,简单又好吃,可以根据当季蔬菜烹饪,这道陈香上汤白菜心的点睛之处是加入了陈皮丝,让汤底带有一丝丝陈香,更加和胃。陈香上汤白菜心的做法是先取一瓣新会陈皮,泡软切丝备用;锅中少量油烧至五成热,放入姜丝、白菜心丝翻炒;倒入适量高汤并加上陈皮丝,汤汁烧开后加入白菜心,大约煮五分钟左右白菜变软,捞出装盘;剩下汤汁淋入水淀粉,加入葱花和辣椒圈煮1分钟后浇倒在白菜心上即可。 【 详细>>】
清甜软糯/香滑味美止咳平喘/燥湿化痰
山药陈皮粥是一道由山药、陈皮等食材制成的粥,也是一道温暖养脾胃的陈皮药膳。山药陈皮粥的做法非常简单,将山药去皮,切成薄片,粳米淘洗干净;山药片与陈皮、荔枝、五味子、粳米同置锅内,加水适量,煮粥,加白糖调味即成。山药具有改善体质、健脾益胃、益肺止咳的作用;陈皮具有理气健脾,山药搭配陈皮有止咳平喘的功效。 【 详细>>】
去蛋腥味/补充蛋白
陈皮味型适合做什么菜?可以做家常陈皮炒蛋。陈皮能去蛋腥味,做陈皮炒蛋,先把陈皮用冷水浸软,洗净切丝。鸡蛋打散搅拌成浆,加入陈皮丝和盐,入油锅翻炒即可。M aigoo编辑了解到,在民间,陈皮炒蛋是一个缓解孕期呕吐的食疗方,陈皮的柑橘气味有助抑制孕吐恶心感,鸡蛋还能补充优质蛋白。 【 详细>>】
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