21 世纪植物性饮食的兴起

1. 21 世纪植物性饮食的兴起代表着饮食习惯的重大转变，其驱动力来自健康、环境和道德等多方面的考虑。随着人们越来越意识到畜牧业对气候变化和生物多样性的不利影响，越来越多的人开始寻求符合可持续生活方式的替代品。越来越多的纪录片和文学作品强调了减少肉类消费的益处，进一步推动了这一转变，鼓励消费者探索多样化、营养丰富的植物性选择。健康专家也提倡植物性饮食，认为植物性饮食有可能降低心脏病、糖尿病和肥胖症等慢性疾病的风险，从而吸引了越来越多注重健康和长寿的受众。各大食品品牌和餐馆纷纷响应这一需求，扩大植物基产品和菜肴的供应范围，使消费者更容易完全或部分地采用这些饮食方式。此外，食品技术的创新也催生了肉类替代品的诞生，这些替代品在口味和口感上与动物产品非常接近，从而减少了那些对完全接受无肉生活方式犹豫不决的人的障碍。社交媒体平台在普及植物性饮食方面发挥了至关重要的作用，有影响力的人分享美味食谱和个人见证，引起了广泛人群的共鸣。因此，21 世纪正在见证一场以植物为中心的饮食变革运动，这种饮食不仅能增进个人健康，还能促进地球的福祉。

以下哪项是植物性饮食中常见的蛋白质来源？

A) 小扁豆
B) 鱼类
C) 奶酪
D) 鸡肉

2. 植物性膳食通常对环境有什么好处？

A) 减少温室气体排放
B) 臭氧消耗
C) 用水量增加
D) 森林砍伐

3. 哪种营养素是严格以植物为基础饮食的人所关注的？

A) 维生素 B12
B) 叶酸
C) 维生素 C
D) 纤维

4. 哪种饮食不含所有动物产品？

A) 素食
B) 灵活主义饮食
C) 鱼类饮食
D) 素食

5. 哪个城市经常被称为世界素食之都？

A) 伦敦
B) 波特兰
C) 柏林
D) 洛杉矶

6. 哪个组织宣传植物性饮食的益处？

A) 奶业委员会
B) 负责任医学医师委员会
C) 肉类行业协会
D) 渔业联合会

7. 2021 年，哪家植物公司以创纪录的估值上市？

A) 多福饼
B) 超越肉类
C) 燕麦
D) 不可能的食品

8. 西丹主要由什么制成？

A) 小麦麸质
B) 玉米粉
C) 大豆蛋白
D) 米粉

9. 哪种营养素有助于降低血压，并在植物性食物中含量丰富？

A) 钙
B) 铁
C) 钾
D) 钠

10. 主要食用植物食品但偶尔吃肉的人的俗称是什么？

A) 灵活主义者
B) 纯素食
C) 食肉动物
D) 素食

11. 以下哪种脂肪酸是植物油中常见的必需脂肪酸？

A) 硬脂酸
B) 胆固醇
C) 亚油酸
D) 反式脂肪酸

12. 植物性饮食对控制体重有什么影响？

A) 有助于减肥
B) 导致肥胖
C) 没有影响
D) 导致体重增加

13. 以植物为基础的饮食在哪一个年代大受欢迎？

A) 2010s
B) 1980s
C) 2000s
D) 1990s

14. 许多人选择植物性饮食的主要动机是什么？

A) 排他性
B) 健康
C) 传统
D) 便利性

15. 哪位著名导演制作了纪录片《What the Health》？

A) 基普-安德森
B) 迈克尔-摩尔
C) 詹姆斯-卡梅隆
D) 阿尔-戈尔

16. 2018 年，哪家快餐连锁店首次推出了一款名为 "不可能的 Whopper "的植物汉堡？

A) Carl's Jr.
B) 温迪餐厅
C) 麦当劳
D) 汉堡王

17. 植物性饮食中肉类的常见替代品是什么？

A) 谷物
B) 奶酪
C) 豆腐
D) 黄油

18. 哪个国家以植物性饮食和素食消费高而闻名？

A) 美国
B) 印度
C) 巴西
D) 墨西哥

19. 植物性饮食 "潮流与哪个社会运动密切相关？

A) 工业化
B) 城市化
C) 极简主义
D) 可持续性

20. 哪位知名的前总统倡导以植物性食物为基础的健康饮食？

A) 巴拉克-奥巴马
B) 乔治-W-布什
C) 比尔-克林顿
D) 吉米-卡特

21. 哪个社交媒体平台的植物食谱分享量有所上升？

A) Reddit
B) LinkedIn
C) Instagram
D) 推特

22. 在植物性产品中，哪种成分常用来模仿肉的口感？

A) 马铃薯
B) 大米
C) 卷心菜
D) 西坦

23. 植物性饮食对经济产生影响的主要原因是什么？

A) 动物饲料价格上涨
B) 旅游业的增长
C) 更多畜牧业工作
D) 降低医疗成本

24. 其中哪个是过渡到植物性饮食的常见原因？

A) 动物福利问题
B) 文化传统
C) 精神原因
D) 经济效益

25. 是什么促成了城市地区植物性饮食的增长？

A) 乡村生活方式
B) 提供更多基于植物的选择
C) 食物种类较少
D) 人口密度较低

26. 有关植物性饮食兴起的大部分信息来源于哪种类型？

A) 政治演讲
B) 消费者研究报告
C) 时尚杂志
D) 烹饪节目

27. 植物肉替代品中常见的成分是什么？

A) 酪蛋白
B) 猪油
C) 牛肉提取物
D) 大豆蛋白

28. 哪种植物性主食富含欧米伽-3 脂肪酸？

A) 奇亚籽
B) 生菜
C) 苹果
D) 马铃薯

29. 植物性饮食通常强调哪类食物？

A) 加工食品
B) 油炸食品
C) 全食品
D) 快餐

30. 植物基市场中最大的细分市场是哪里？

A) 饮料
B) 肉类替代品
C) 小吃
D) 乳制品替代品

31. 哪种成分常用于在素食产品中模仿奶酪？

A) 酱油
B) 巴马干酪
C) 奶油奶酪
D) 营养酵母

32. 植物奶替代品中常见的成分是什么？

A) 杏仁
B) 牛奶
C) 小麦
D) 鸡蛋

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网址：21 世纪植物性饮食的兴起 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/947727

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