隔夜饭怎么保存

发布时间：2025-05-10 18:48

剩菜剩饭微波加热后封存：减少细菌滋生，利于隔夜食用。 #生活技巧# #食物保存#

①隔夜饭怎么保存

1、吃剩的白米饭不要放在原来的大锅中保存，因为大锅不方便放进冰箱冷藏，所以最好把剩米饭放进有盖的小锅里，再放进冰箱冷藏。

2、炒熟保存：这种方法就是炒熟后，晾凉用保鲜膜覆盖住，或者用盖子密封，阴凉保存。

3、还可加醋保存：煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5千克米加2克至3克醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放，而且蒸出来的米饭并无酸味，反而饭香更浓。

1、米饭隔夜不能吃。隔夜的剩饭在室温存放超过4小时，气温高时超过2小时就不建议再食用。隔夜的剩米饭容易引起食物中毒，大多时候，米饭看上去没有异样，也未发馊、变酸，但入口不爽、微有发粘或稍带异味，那时食物已经变质。

2、同时隔夜放凉的米饭中，存在有部分的淀粉会转化为抗性淀粉。相比较之下，抗性淀粉在机体内消化起来要比普通淀粉更为困难。

主料：隔夜饭1碗、干香菇4朵、熟玉米粒50g 、鲜虾6只。

配料：姜丝少许、小香葱1根。调料：白胡椒粉四分之一茶匙、糖四分之一茶匙、盐1茶匙、鸡精四分之一茶匙、香油四分之一茶匙。

做法：

1、将香菇用40度的温水浸泡2个小时，鲜虾去外壳后，从背部剔除砂线。

2、将鲜虾放入碗中，撒入胡椒粉，糖和姜丝腌制10分钟，泡发的香菇洗净切丝。

3、锅中倒入清水，大火烧开后，倒入隔夜饭用勺子搅散，半盖锅盖，用中小火煮25分钟左右。

4、此时汤汁泛白，米粒稍粘，倒入香菇丝煮5分钟。

5、倒入玉米粒、腌制好的鲜虾和姜丝，继续小火煮。

6、 2分钟后关火放盐，鸡精和香油调味即可。

冬天隔夜饭可以吃，冬天气温非常的低，所以在无形之中会延长食物的保质期。低温可以抑制细菌，放一天问题不大，但是不能放很多天还去吃，饭菜隔夜容易滋生细菌，特别是隔夜菜，容易产生亚硝酸盐，对人身体健康有隐患。

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