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调味品的存储方法 调味品器皿怎么选择 你厨房里的调味品是怎么储存的?你知道,调味品的储存也很重要。如果储存不当,可能会影响身心健康。今天,小编总结了常见的调味品储存方法。让我们一起学习一些技巧。
调味品的储存方法
食用油:装油器皿,不使用塑料罐和金属容器,可使用陶瓷或深色玻璃瓶。装油前,清洗干燥容器,装油后盖上密封,存放在干燥的遮光处,可减少油脂和空气。如果光源和高温接触的机会需要长时间储存,应添加抗氧化维生素E,这对控制酸败有一定的作用。500克食用油,加入一个维生素E胶丸(将胶丸刺破挤入油中),搅拌均匀。此外,用过的熟油不应与生油混合。
动物油:煮油时,可以煮一点,去除油渣,在油凝结前,加入适量盐,搅拌均匀,放入瓷罐,盖上密封,放在阴凉处。每隔一段时间煮一次,可以延长储存时间。
碘盐:家庭应将碘盐储存在干净的容器中。碘盐的加热、潮湿、风和阳光会使碘盐挥发。因此,买回来的碘盐应该放在盖子的瓶子和罐子里,而不是张开嘴。烹饪或做汤时,尽量晚放碘盐,以减少碘的挥发。
酱油:酱油含有营养物质,微生物容易繁殖,特别是在炎热的日子里,酱油表面会产生一层白色的薄膜,这是由于容器不干净,灰尘污染酱油造成的。因此,在炎热的日子里买散装酱油应该先煮沸,然后储存;或者在酱油表面滴几滴食用油,与空气分离,细菌不易生长;你也可以把一些去皮的大蒜放进酱油里,以避免酱油变质。不要多次煮沸,以防止营养物质被破坏。
醋:醋中所含的醋酸具有良好的杀菌抑菌作用,但也有一些霉菌耐酸,使醋变浅,产生霉味。因此,购买的散装醋应先用纱布过滤,然后加热煮沸,冷却后放入干净的瓶中,盖子严格使用。
接下来,还有调味料容器的选择方法,继续看一看。
调味料容器的选择方法
少用塑料或不锈钢器皿调味料。调味料一般都是经过加工的商品,比较酸或者碱,所以如果长时间放在金属器皿里,很容易腐蚀金属,导致调味料味道发生变化。不锈钢储罐调味料虽然耐用,但长期储存酸碱等腐蚀性物体,容易发生电解质反应,材料会脱落。这种脱落的材料混合在调味料中进入体内,容易对人体肝脏造成伤害,甚至有肝癌的危险。
也有一些家庭喜欢用饮料瓶或矿泉水瓶装柴米油盐,其实这样更糟。
饮料瓶的主要原料是聚丙烯塑料,无毒无害,对人体无负面影响;但由于塑料瓶仍含有少量乙烯,如果长期储存酒精、醋等脂溶性有机物,就会发生反应。经常吃被乙烯污染的食物会使人头晕、头痛、恶心、食欲不振、记忆力减退等,严重者还会导致贫血。
瓷罐调味料要看是否有瓷釉。由于陶瓷器皿中没有金属成分,酱汁不会与之反应,是一种适合安装调味料的容器。但是目前有些陶瓷器具会有施釉的习惯,所以在选择瓷器产品的时候,尽量选择没有瓷釉的陶瓷,因为有些瓷釉会有金属超标的情况。也就是说,在购买时,尽量少选择彩色或图案多样的陶瓷,尽量选择背景色干净的纯色陶瓷器皿。
对于酱汁和其他调味料,最合适的应该是用玻璃容器安装。由于玻璃容器性质稳定,不易反应,不会影响调味料的质量。
干调味料应防水,食用油应避免高温。前面提到的是酱油、盐和其他直接用于烹饪的调味料。对于八角茴香和其他干货来说,最重要的是创造一个干燥的环境。购买后,应安装在密封容器中,储存在干燥的环境中。
因为油的氧化反应在高温下会很快,所以记住不要把食用油直接放在炉子旁边,虽然很方便,但炉子的高温很容易使食用油变质。豆酱和辣酱也是如此。
调味品的存储方法 调味品器皿怎么选择 调味料的储存必须正确。
