关注食品安全，关爱生活健康

发布时间：2025-05-10 21:01

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顺德是世界美食之都

五湖四海的游客

都纷纷来此寻找他们钟爱的味道

顺德人民更是被各色美食包围着

那么除了“吃得好”以外

我们如何“吃得安全”呢？

什么是食源性疾病？

食源性疾病是指致病因素通过污染的食物或饮用水进入人体后引起的疾病。其中，腹泻是食用受污染食品后可能引起的疾病之一，根据WHO统计，每年大约导致5.5亿人患病。食物从农田到餐桌的整个过程中，任一环节被污染，都可能导致食源性疾病的发生。

食品安全，从我做起

保持清洁。勤洗手，除了饭前便后要洗手，在准备美食的过程中也要注意保持双手的清洁。清洗消毒存放食品的容器，保持厨房的干净卫生。避免虫、鼠和其它动物进入厨房和接近食物。

生熟分开。生的禽畜肉、海产品要与其他食物分开存放，处理生的食物时要有专门的设备和用具，刀具和砧板不能和熟食混用。储存时要注意避免生熟食物接触。

食物要彻底做熟。正确的烹调可以杀死有害微生物，其中需要特别注意的是肉馅、烤肉、大块的肉以及整只禽类，要确保中心完全熟透。熟食再次食用前要彻底加热。

正确存放食物。熟食不要长时间存放在室温下，要及时冷藏熟食和易腐烂的食物。食物即使存放在冰箱也不宜长期储存，定期整理冰箱。

使用安全的原料。饮用水要注意洁净卫生，到正规的场所购买新鲜、安全的原材料，对超过保质期、受损和霉变的食物要坚决sayNO。

供稿：顺德疾控公共卫生科·高健民

美编：顺德疾控健促科

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