这七个饮食误区你知道多少？

饮食误区：吃太多加工食品影响健康 #生活技巧# #居家生活技巧# #健康饮食建议# #饮食健康误区#

健康中国，营养先行。2020年5月17日~5月23日是第六个全民营养周，今年全民营养周以“合理膳食、免疫基石”为主题，“合理膳食，全民营养新时代”为口号，旨在用科学合理的营养膳食改善人民营养状况，通过增强免疫力有效应对疫情和各种疾病对健康带来的影响，提高全民健康素质。

紧紧围绕免疫力，传播营养与免疫相关知识，倡导大众关注一日三餐，吃出健康。上周五晚7点，由绍兴市中西医结合学会营养学专业委员会主办，绍兴市人民医院联合绍兴市各大医院的10余位营养专家，在线上举办2020年绍兴市全民营养周大型网络义诊，进行营养科普知识讲座，在线上为患者答疑解惑。

糖尿病人怎么吃才健康？

“总量控制”和“结构调整”

在线上义诊中，绍兴市人民医院营养科陈素娥医生告诉广大糖尿病患者，“糖友”在饮食上特别要重视，要做到“总量控制（总能量）”和“结构调整（膳食结构）”。

“总量控制是指从我们嘴巴里吃进去的所有食物在体内进行消化、吸收、代谢和利用过程中都会产生不同的能量，控制总能量，就是要控制所有从嘴里吃进去的食物，这包括两个方面：一是哪些食物不可以吃；二是能吃的食物到底吃多少合适。”陈素娥说，结构调整需要注意的是，每天吃的食物从膳食结构上进行调整，有利于体重和血糖的控制：强调蔬菜的足量摄入；主食根据个体情况进行计算控制；确保动物性食物的限量摄入。'

糖尿病人确实有很多不能吃的食物，如糕饼类，稀饭、泡饭，肥肉、猪油、动物内脏、鱼子、蟹黄、鸡皮、鸭皮、鹅皮等，部分海鲜如鱿鱼、墨鱼、贝壳类，盐腌类、油煎油炸类等食物。

在烹调方法上，宜蒸、煮、炖、炒，忌油煎油炸，建议不放味精、鸡精，油、盐、酱油得少放；最好不吃汤类。

对于吃饭方式，很多人都没有意识到，正确的顺序应该是先吃蔬菜、再吃荤菜、最后吃主食，并且做到细嚼慢咽，早餐吃20~30分钟，中、晚餐吃30分钟左右比较好。

防癌抗癌，营养先行

一二三四五、红黄绿白黑

谈及肿瘤患者，很多人都会有这样的疑问。为什么我的体重总下降？酸性体质可以引起癌症吗？吃的越好肿瘤长得越快吗？我需要吃点什么滋补品吗？发物会使肿瘤复发吗？吃什么可以抗癌？

对此，绍兴市人民医院孟丽萍医生表示，营养治疗对肿瘤患者治疗意义重大，而合理膳食，最好做到“一二三四五、红黄绿白黑”。具体做法为：一是每天喝一袋牛奶；二是每天吃250克到400克的主食；三是每天吃三份含高蛋白的食物；四是四句话：有粗有细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱；五是每天吃500克蔬菜和水果。“红”是一天一到两个西红柿；“黄”是补充维生素A；“绿”是常吃绿色蔬菜或常喝绿茶；“白”是燕麦粉、燕麦片；“黑”是黑木耳。

孟丽萍医生表示，肿瘤患者的饮食，首先要有大局观，即均衡膳食，食物多样化。

根据国家膳食指南，并在此基础上，尽量做到食物多样化，即每日食物多于12种，每周多于25种;其中，主食如全谷物、杂豆类、薯类占主食总量大于30%,避免过度精加工；并保证每日蔬菜300~500克,深色蔬菜占比50%；每日水果200~350克，种类应超过每日5种；保证丰富优质蛋白质，摄入充足鱼、禽、蛋、乳、豆类等，每日在150~200克左右，适当限制红肉及加工肉类摄入。尽量做到少量多餐，吃易消化的食物。

此外，孟丽萍医生还谈到肿瘤患者的忌口问题，她认为肿瘤患者忌口应根据病情和不同病友的个体特点来决定，除正在服用需遵医嘱忌口外，不提倡过分忌口，以免影响热量和营养素的摄入。多数病友需限制或禁忌的事物有高温油炸、烟熏烧烤、辛辣刺激、盐腌发霉、油腻生硬的事物等。另外，肿瘤病友不要吸烟，尽量不喝酒。

这些误区别中招

误区一：

汤营养好

绍兴文理学院附属医院冯莉医生表示，汤里的营养物质仅仅是少量的一些维生素和矿物质。汤的营养密度也很低，对于吃少许食物就觉得腹胀的人来说，汤既占据了胃的空间，又不能提供较高的能量和营养，并不是最好的选择。汤的味道鲜美，少量饮用可以刺激食欲。

误区二：

吃泥鳅可升白细胞

绍兴市人民医院朱晨平医生表示，放化疗的常见副作用之一是骨髓抑制，其中一个表现就是白细胞减少。吃泥鳅是否能够增加人体内的白细胞呢？现在的研究表示，没有哪种单纯的食物具有增加白细胞的功能，中医的食补一般是补气养血之用，只能起到辅助效果。升白细胞主要还是要结合临床治疗。一般来说，一个阶段的放化疗结束，用药停止后可逐步恢复正常。

误区三：

果汁提供充足的营养

绍兴市中医院柳佳医生说，果汁中营养成分较多的是维生素和矿物质，新鲜的果汁若放置几个小时，果汁中易于氧化的维生素容易被破坏。对于血糖不稳定的患者来说，失去膳食纤维的果汁可能会引起血糖的波动。

误区四：

粥能提供充足的营养

绍兴第二医院陶芝英医生表示，粥的营养并不全面，精加工后的白米，主要成分是碳水化合物、少量的蛋白质（约8%）以及一些B族维生素。白米粥的优点是易于消化，手术后第一次进食，需要流质食物，易于消化的白米粥、米汤可作为首选。

误区五：

发物促进癌细胞生长

诸暨市人民医院傅凤医生表示，根据现有的经验，有些发物的确与过敏性疾病有关，如哮喘、荨麻疹等，有的则是与疮疡肿毒有关。没有任何证据显示发物能引起肿瘤的复发与转移。

误区六：

营养越好，肿瘤越长

绍兴市越城区人民医院任春霞医生认为，营养越好，肿瘤越长这种说法不对。肿瘤是“饿不死”的，如果外源性营养供给不足，肿瘤仍会从宿主体内获取良好的营养，为保证化疗和放疗按剂量、按周期完成，通过足够的治疗实现改善病人的生存质量、提高生存周期，当肿瘤病人不能正常饮食时，需要添加肠内营养。

误区七：

常用的滋补品能抗癌

新昌县人民医院叶妃医生表示，市面上，海参、人参、西洋参、燕窝、鱼翅等名贵食材，蜂皇浆、蜂胶等蜂产品，冬虫夏草、灵芝等滋补品众多，但是能否抗癌还需要临床研究来证明。

滋补品是有适应症的，通常手术后或放化疗过程中体质较差、体重下降的患者；年龄大于60岁的患者；病情严重或肿瘤晚期，尤其是恶病质的患者适合用一些滋补品。患者要注意滋补品也有禁忌症，比如，没有经过大手术、放化疗等破坏性治疗的患者；虽然经过手术或放化疗，但体质尚好、体重未下降、没有异常感受的患者；日常饮食不佳且经济条件一般的患者不适合用滋补品。乳腺癌、子宫癌、卵巢癌、前列腺癌等与激素有关的癌症患者，不宜适用蜂胶等含激素成分的滋补品。

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