【冬去春来饭】这种饭要多吃！荤素搭配一锅出，错过等一年！

电饭煲与炖锅搭配：煮饭后转为炖煮，一锅多用节省能源。 #生活技巧# #家电使用技巧# #厨房电器搭配攻略#

饭还是自己做的香……
这时候省心搞定有菜有肉有饭的一锅饭，配料丰富、营养均衡、吃得开心又放心✌️
拌饭讲究的就是食材搭配：今天在江文宇大厨的手上，用时鲜豆瓣春笋，为米饭注入清爽鲜味；再辅佐菌菇和猪肉，增味提香，撒一把韭菜和虾皮点缀，更是提鲜增香。
这道冬去春来饭，真的是把热热闹闹的春天美味都收进了锅里！
食材细节处理到位，简单调味焖煮，就能收获满满一锅香气扑鼻的满分佳肴。
不管作为便当还是偷懒省事，都是极佳的选择~ 赶紧下滑看江大厨“挥手一变”的魔法瞬间 ⬇️

用料  

春笋 1根 蟹味菇 125克 毛豆 70克 梅花肉 200克 蚕豆 100克 韭菜 50克 虾皮 50克

【冬去春来饭】这种饭要多吃！荤素搭配一锅出，错过等一年！的做法  

将蚕豆去皮去衣；

剥好的蚕豆要放在冰水中浸泡。

毛豆提前用盐水煮熟，剥壳取肉；

也放入冰水中浸泡。

春笋切成大小均匀的小丁。

梅花肉顺经络纹理，切成1厘米以内的肉丁。

开中火，热锅冷油（80ml）放入5根葱白段，煸香。

加入梅花肉煎制，这样释放出油脂更香。

不用一直翻炒，
两面煎熟即可！

两面煎熟后，放入蟹味菇和春笋丁。

炒香后，淋上黄酒，立马关盖！

焖30秒后，倒入1碗（250ml）水，继续关盖炖煮15分钟。

加1/3茶匙（2g）盐、1茶匙（6g）白胡椒、豆瓣和毛豆，烧制。

出锅前再加1调羹（15ml）水淀粉，让汤汁包裹于食材表面。

将浇头直接倒在米饭或热好的剩饭上。

再加上虾皮和韭菜末。

这几种食材混合做出的口感却惊人的绝，保准你一下子就爱上~一锅搞定饭菜，简直日常必备！

小贴士

01/ 现剥现炒是最嫩的， 放冰水浸泡可保持蚕豆的鲜嫩！
04/  顺着纹理去切，在煮的时候肉块不容易散！
05/ 焯水可以使其变软易切，更好地去除豆腥味！
09/ 放入黄酒后一定要盖盖子，不然香气容易跑掉！
11/ 作为拌饭浇头的话，口味适当咸一点更入味！

网址：【冬去春来饭】这种饭要多吃！荤素搭配一锅出，错过等一年！ https://www.yuejiaxmz.com/news/view/956864

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