餐具使用和保存管理制度

避免过度使用一次性塑料制品，提倡使用环保袋和餐具。 #生活知识# #健康生活# #健康环保#

餐具使用和保存管理制度

1．餐厅所使用玻璃器皿经洗净消毒后须由服务员擦干水渍，保持透明光亮，依次排列，倒扣于盘格内。

2.瓷器皿经洗净消毒后须由服务员分类存放进餐具柜中。

3.每餐收餐后服务员必须将所有餐具分类回收到指定位置，以免流失。

4.餐具每周日清检一次如有破损，应立即拣出。

5.餐厅的各种餐具有固定的周转数量，应严格加以控制。

每月盘点一次，并根据破损的数目填写相应损耗表报总监，以补齐数量。

6凡个人操作损坏餐具一律按餐具进价负责赔偿

7本制度下发之日起实施

不锈钢自助餐用具管理制度

1．不锈钢自助餐用具由管事部负责保管，各部门如因

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