经济实惠的10道精致美食，健康营养又美味，值得一试

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1.川味辣椒脆骨

配料：猪骨100克；2-3个荆条辣椒；8-10个辣椒；2-3瓣大蒜；生姜5克；1汤匙酱油；1汤匙料酒；2克孜然粉；五香粉1克；盐;糖适量；

实践：

1、猪骨切薄片，灯笼椒切短段，姜切末，蒜切片备用；

2.锅里放多一点油，先把姜炒出香味；倒入酥骨，快速翻炒；脆骨里有油脂的时候，我们这时候也炒一点油脂，喜欢洋葱味的可以加一点洋葱一起翻炒；

3、等脆骨变色断了，加入料酒继续翻炒。然后加入蒜片，拌匀，加入白糖和少量五香粉；加入酱油和蚝油；

4、快炸至顺滑，根据酱油的咸淡加入适量的盐；加入青红灯笼椒块，翻炒至灯笼椒块略碎；上菜前在上面撒上少量孜然粉。

2、麻辣豆腐锅

配料：北豆腐1块300克，草菇150克，鲜红辣椒2个，葱末20克，姜蓉15克，蒜末15克，花椒20克，香菜1/2汤匙红油豆瓣酱、酱油1汤匙、糖1茶匙、鸡汤1/4茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、生粉30克

做法：1、锅烧热后，烧热油，将北豆腐切成小方块，附上干生粉；

2.小火，把豆腐炸熟；

3.煎至豆腐两面微黄，捞出备用。

4、将剩下的油倒入辣椒中，小火炸至金黄色，捞出辣椒。

5、加入鲜红圈、葱末、药明、蒜末炒香；

6、加入红油豆瓣酱炒香；

7、加入切好的草菇炒至变色；

8.加入炸好的豆腐、250毫升水、生抽、糖、鸡精和白胡椒粉，大火烧开后转干锅。或转小火煮至汤汁浓稠即可食用。

3.干锅排骨

材料：姜半块、姜一大块、蒜头二十小粒

实践：

1.将一斤半排骨洗净切小块，加入料酒一汤匙、生抽一汤匙、蚝油一汤匙半、老抽半汤匙、生抽半汤匙糖一大匙，拌匀腌制约两小时；

2、取一个保温好的锅或锅，在锅底铺上切好的姜片和去皮的蒜，再倒入约三汤匙左右的食用油；

3、将腌好的排骨平铺在锅中，同时将碗中腌好的排骨的卤汁倒入锅中，盖上盖子，中大火烧开，转小火焖煮约20分钟；

4.开盖撒上葱花即可出锅

4、回锅肉

配料表：肉、泡姜、泡海椒、西洋菜、甜酱、味精、盐、蒜苗

实践：

1、大家先看最重要的原材料。

2、煎肉的时候其中一个要领就是要放锅里，目的是把锅加热，越热越好，主要是让肉在煎的时候不粘锅。3、爆肉。您可以在它爆炸之前添加色拉油。今天买的肉有点瘦，油也不多。加一点油有助于油分解。

4、肉煎好后，起锅，锅内留油。转小火，将腌姜、腌海椒和西洋菜炒香。使用小火的目的是为了防止香料因高温而燃烧，并使其香气和风味散发出来。

5.香料炒好后，将肉放回锅中。回锅肉，当然要多煮几次。这次加点甜酱上色。当然，加入甜酱也是提升口感的关键，这和加糖是一样的。好吧，现在有颜色了。

6、加入少许味精。至此，肉就基本炸好了。如果觉得味道差不多了，可以加盐。

7、放入蒜苗，大火翻炒。注意不要把蒜苗炒死，生炒更香！

5.蒸鸡蛋

材料

2个蛋;1/2茶匙盐；少许酱油；3滴油；约280毫升温水；少许葱

实践

1.将两个鸡蛋打入蒸笼。打鸡蛋。加入1/2茶匙盐、少许酱油和油，搅拌至顺滑。

2、加入约280毫升温水，边加水边顺时针搅拌。

3、用勺子刮去浮在表面的气泡。

4、蒸锅内倒入适量的水烧开。水开后加入鸡蛋。大火蒸10分钟左右。

5.开盖撒上一些葱花，盖上锅盖，以余温煮熟。

6、取出，用勺子淋上少许酱油在上面。

6.莲藕辣片

原料：藕1根、香醋适量、酱油适量、调味油适量、香油适量、白糖少许、蒜末适量；

实践

1.莲藕去皮洗净，对半切开。放入冷水中，盖上锅盖煮约15分钟；

2.取出莲藕，稍凉后切成薄片，装盘；

3.加入香醋1茶匙，酱油2茶匙，辣椒油2茶匙，香油1茶匙，撒上蒜末，最后加入糖1茶匙拌匀。

7.蒜蓉炒猪耳

材料：熟猪耳朵一个，蒜苔一小把，盐，葱，姜，蒜，酱油，辣椒粉；

实践

1.蒜苔切丝，猪耳切丝，红辣椒切丝，葱切碎，姜切末，蒜切片；

2.煎锅倒入油，放入葱、姜、蒜炒香。

3、加入苔藓蒜炒熟，加盐和生抽，七熟时，加入红辣椒末炒匀；

4.加入切碎的猪耳朵翻炒

8.自制炸鸡内脏

食材准备：鸡杂、香菜、淀粉、白糖、泡姜、蒜、椒盐、料酒、生抽、郫县豆瓣酱

实践：

1.鸡内脏切小块，鸡心对半切开，鸡肝切厚片，鸡肚切片，鸡内脏切块，用生抽和淀粉均匀腌制片刻变硬.在旁边。2、芹菜老叶去蒂洗净，切块待用，豆瓣酱一汤匙，泡椒斜切块，姜、蒜泡软待用。

3、锅内倒入油，加入豆瓣酱炒至红油出，加入姜、蒜、泡椒炒香，下鸡内脏炒至生。加入料酒略炒，加入芹菜炒至生，最后加糖和盐。

9.青椒香菇肉丝

配料：里脊肉400克，黑蘑菇，青椒1个，肥油少许，盐，酱油，醋，姜，蒜，料酒，淀粉，花椒，辣椒，豆瓣酱

实践：

1.里脊肉洗净，切成等厚等长的片。黑菇泡发后洗净切丝，青椒切丝备用。

2、切好的里脊肉加入适量的淀粉和水，用手抓匀。姜、蒜、辣椒洗净切段备用。在锅中加热油，加入生姜、大蒜、辣椒和胡椒粉，炒香。

3、将瘦肉倒入锅中快速翻炒，将肉丝炒至变白变硬。加入香菇碎、青椒末、料酒、豆瓣酱和少许盐炒至入味。

10.麻辣豆腐锅

配料：北豆腐1块300克，草菇150克，鲜红辣椒2个，葱末20克，姜蓉15克，蒜末15克，花椒20克，香菜1/2汤匙红油豆瓣酱、酱油1汤匙、糖1茶匙、鸡汤1/4茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、生粉30克

做法：1、锅烧热后，烧热油，将北豆腐切成小方块，附上干生粉；

2.小火，把豆腐炸熟；

3.煎至豆腐两面微黄，捞出备用。

4、将剩下的油倒入辣椒中，小火炸至金黄色，捞出辣椒。

5、加入鲜红圈、葱末、药明、蒜末炒香；

6、加入红油豆瓣酱炒香；

7、加入切好的草菇炒至变色；

8.加入炸好的豆腐、250毫升水、生抽、糖、鸡精和白胡椒粉，用大火烧开后转入干锅。或转小火煮至汤汁浓稠即可食用。

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