食品添加剂卫生

自然食品通常较少添加或不添加食品添加剂，更健康。 #生活常识# #生活安全# #食品添加剂科普#

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【正文】 • 禁止使用甲醛、硼砂、硼酸、 β— 萘酚、水杨酸（柳酸）、吊白块、硫酸铜、黄樟素、香豆素。 • 食品添加剂的带入原则 • 食品添加剂的带入原则是：某种食品添加剂不是直接加入到食品中的，而是通过其他含有该种食品添加剂的食品原（配）料带入到食品中的。适用于所有的食品添加剂生产、经营和使用者。 第十六条 食品添加剂经营者购入食品添加剂时， 应当索取卫生许可证复印件和产品检验合格证明。 • 食品添加剂转化产物问题 • 生产过程中转化：如用氨法生产的焦糖色产生甲 基咪唑等； 储存过程添加剂的转化：如赤癣红色素转化成内 荧光素等； 同食品反应：如亚硝酸盐形成亚硝基化合物。如助滤、澄清、吸附、润滑、脱模、脱色、脱皮、提取溶 剂、发酵用营养物质等。 • 1营养强化剂 为增强食品的营养成分，加入食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养素物质。 • 着色剂 用于食品着色的化学合成或者天然物质。食品添加剂功能类别有：酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂 、甜味剂、增稠剂、食品用香料、食品工业用加工助剂，还有其他类别。 • 酸度调节剂 酸度调节剂指为增强食品中酸味和调整食品中 pH值或具有缓冲作用的酸、碱、盐类物质的总称。 • 护色剂 指食品加工工艺中使肉与肉制品呈现良好色泽的非色素物质。 • 1防腐剂 指为防止食品腐败、变质、延长食品保值期，抑制食品中微生物繁殖的物质。 • 2其他 • 二、食品添加剂使用存在的问题 • 食品添加剂作为食品中外源性的一类特殊物质，绝大数为化学合成物质，具有一定的毒性。 • 据有关资料报道酸性金黄（德国鲜艳牌颜料）能引起肝脏细胞损害，促进肺癌发展。 禁止经营无卫生许可证、无产品检验合格证明的食品添加剂。新版 《 食品添加剂使用卫生标准 》 2020年 6月 1日开始实施 • 食品添加剂的最大使用量是指 食品添加剂使用时所允许使用的最大添加量。这种带入应符合以下几个原则： • 一是食品配料中允许使用该食品添加剂；

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