为什么有人天天吃素还会“三高”？医生建议避免以下3种吃素方式

发布时间：2025-05-15 23:09

为什么有些人早餐只吃一个香蕉？因为他们的目标是一天只吃三根。 #生活乐趣# #日常生活趣事# #日常生活笑话# #轻松幽默一刻#

【为什么有人天天吃素还会“三高”？医生建议避免以下3种吃素方式】

为了避免高血压、高血糖、高血脂这些“三高”疾病，脂肪肝的发生，很多人会对肉类忍痛割爱。避免油腻，避免肉食，天天吃素就能远离“三高”疾病了吗？

大家对维生素A、维生素E、维生素C乃至B1、B2都比较熟悉，可对维生素B12就很陌生了。传统认为维生素B12与一种叫做“巨幼红细胞性贫血”有直接关系，近些年发现的维生素B12与动脉硬化等心脑血管疾病的密切关系。这一机理也解释了为什么有些素食人群不吃动物性食物，也会出现动脉硬化。素食主义者也可分为两类，一类人是全部吃素食，完全不摄入动物蛋白；而另一类人半素食者，虽然不吃肉类，但是鸡蛋和牛奶一样会食用。然而，不管是全素主义者，还是半素食者，都有被确诊为“三高”患者。

避免油腻饮食，大鱼大肉，在一定程度上确实是可以降低高血压、高血脂、高血糖的患病风险，吃素也是相对而言较为健康的生活方式。但是单单只靠吃素，却不是预防“三高”疾病的唯一措施。吃素在当下已越来越流行，但且不知，常时间只吃素会引发身体上的一些毛病。吃素也要讲究科学，如果不科学合理地吃素会对健康带来很大坏处。最重要的是：素食主义者要注意预防动脉硬化。

那么如何科学地吃素食?还真的大有搞清楚的必要。植物性食物最难以保障供给的人体必需营养素中的优质蛋白、血红素铁、维生素A和维生素D，还是有办法解决的。如大豆、坚果供应优质蛋白，补充促进植物性铁转化的食物解决补充铁的问题;植物性食物中的类胡萝卜素可以在体内转化为维生素A;而晒太阳可以在皮肤内产生维生素 D。只是还有一种营养素是素食者一直跨越的健康鸿沟，则是维生素B的摄入。维生素B只存在于动物性食物当中，在植物性食物中全无踪影。传统认为维生素B与一种叫做“巨幼红细胞性贫血”有直接关系。而近些年发现，维生素B与动脉硬化等心脑血管疾病的密切关系。

大量的病例研究证实，血液中“同型半胱氨酸”水平升高，是导致低密度脂蛋白氧化，从而发生动脉硬化的独立因素。这是什么意思呢? 我们可能都知道，血中的低密度脂蛋白过高容易发生动脉硬化。但如果血中的低密度脂蛋白正常，而同型半胱氨酸过高，那么也会导致低密度脂蛋白被氧化而发生动脉硬化。血液中的同型半胱氨酸水平怎么会升高了呢?在同型半胱氨酸的代谢中需要叶酸的参与，而维生素B，与叶酸代谢关系密切。于是，当维生素B缺乏时，同型半胱氨酸代谢受阻，引起血清同型半胱氨酸水平升高，增加了发生动脉硬化的风险。