日常餐桌的绝佳选择！30 道大众口味家常菜，食材常见易搭配，赶紧收藏！

土耳其烤肉（kebab）种类繁多，羊肉是最常见的，搭配酸奶酱味道绝佳。 #生活知识# #旅游生活# #旅游美食#

在繁忙的日常生活中，家常菜是我们餐桌上的常客。它们不仅能为家人带来温暖的味道，还承载着家的记忆。今天，为大家精心整理了30道真正适合普通家庭长期制作的饭菜，这些菜品食材常见、容易搭配，且口味大众，希望能为您的家庭烹饪增添更多美味。

一、蔬菜类

清炒土豆丝

土豆是餐桌上最常见的食材之一，价格实惠且营养丰富。将土豆去皮切丝，放入清水中冲洗几遍，去除多余的淀粉。锅中热油，放入蒜末爆香，加入土豆丝快速翻炒，调味时加入适量的盐、醋和少许生抽，大火快炒至土豆丝断生即可。这道菜口感清爽，酸辣可口，是一道非常下饭的家常菜。

醋溜白菜

白菜也是经济实惠的蔬菜，做法简单。把白菜帮和白菜叶分开，白菜帮切丝，白菜叶切块。锅中倒油，先放入白菜帮煸炒至微微变软，再加入白菜叶继续翻炒。加入适量的醋、盐、白糖和少许生抽调味，翻炒均匀后，勾入少许水淀粉，让汤汁浓稠一些，出锅前撒上蒜末即可。醋溜白菜酸甜开胃，很受家人喜爱。

西红柿炒鸡蛋

这道菜几乎无人不知无人不晓，简单又美味。准备好西红柿和鸡蛋，西红柿洗净切块，鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。锅中热油，倒入鸡蛋液，炒熟后盛出备用。锅中再倒少许油，放入西红柿块翻炒，炒出汁后加入适量的盐、白糖调味，最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。西红柿炒鸡蛋营养丰富，色泽鲜艳，搭配米饭非常好吃。

蒜蓉油麦菜

油麦菜口感鲜嫩，富含维生素和膳食纤维。将油麦菜洗净切段，锅中烧开水，加入少许盐和几滴油，放入油麦菜焯水至断生，捞出沥干水分。锅中热油，放入蒜末爆香，加入油麦菜快速翻炒，调味时加入适量的盐和生抽，翻炒均匀即可出锅。蒜蓉油麦菜清淡爽口，简单易做。

香菇青菜

香菇味道鲜美，与青菜搭配相得益彰。香菇洗净切块，青菜洗净切段。锅中热油，放入香菇煸炒出香味，加入青菜继续翻炒。加入适量的盐、生抽调味，翻炒均匀后，加入少许清水焖煮一会儿，让青菜和香菇充分吸收汤汁的味道，最后勾入少许水淀粉收汁即可。香菇青菜口感鲜香，营养均衡。

二、肉类

红烧肉

红烧肉是一道经典的家常菜，色泽红亮，肥而不腻。选用肥瘦相间的五花肉，切成大小均匀的方块，冷水下锅，加入葱姜、料酒焯水去腥，捞出沥干水分。锅中热油，放入冰糖炒出糖色，加入五花肉块翻炒上色，加入生抽、老抽、料酒、葱姜八角等调料，翻炒均匀后加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，最后大火收汁，让汤汁浓稠包裹在肉块上。红烧肉入口即化，香甜可口，无论是下饭还是配面条都非常棒。

回锅肉

回锅肉以其肥而不腻、咸香可口的特点深受大众喜爱。准备一块五花肉，冷水下锅，加入葱姜、料酒煮熟，捞出晾凉后切成薄片。青红椒洗净切块，蒜苗切段。锅中热油，放入五花肉片煸炒出油，炒至肉片微微卷曲，表面金黄，加入豆瓣酱炒出红油，放入青红椒块和蒜苗段翻炒均匀，调味时加入适量的盐、生抽、白糖，翻炒均匀即可出锅。回锅肉可以搭配米饭，也可以卷在薄饼里吃，别有一番风味。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道具有浓郁四川风味的家常菜，咸、甜、酸、辣、鲜、香，口感丰富。准备里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒等食材，里脊肉切丝，加入盐、料酒、淀粉腌制片刻。调制鱼香汁：碗中加入适量的生抽、醋、白糖、蚝油、淀粉和少许清水搅拌均匀。锅中热油，放入腌制好的肉丝滑炒至变色盛出。锅中再倒少许油，放入葱姜蒜末、豆瓣酱炒出红油，加入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝翻炒均匀，倒入肉丝继续翻炒，最后倒入鱼香汁翻炒至汤汁浓稠即可。鱼香肉丝可以搭配米饭，也可以作为盖浇饭的浇头，非常下饭。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜，红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。选用鸡胸肉或鸡腿肉切丁，加入盐、料酒、淀粉腌制。准备花生米、黄瓜、胡萝卜等配菜。调制酱汁：碗中加入适量的生抽、醋、白糖、花椒粉、辣椒粉、淀粉和少许清水搅拌均匀。锅中热油，放入腌制好的鸡丁滑炒至变色盛出。锅中再倒少许油，放入干辣椒、花椒炒出香味，加入胡萝卜丁、黄瓜丁翻炒均匀，倒入鸡丁继续翻炒，最后倒入酱汁翻炒至汤汁浓稠，加入花生米翻炒均匀即可。宫保鸡丁口感丰富，味道独特，深受大家喜爱。

土豆烧牛肉

牛肉营养丰富，与土豆搭配在一起炖煮，味道醇厚。牛肉切块，冷水下锅，加入葱姜、料酒焯水去腥，捞出沥干水分。土豆去皮切块，用清水冲洗几遍，去除多余的淀粉。锅中热油，放入冰糖炒出糖色，加入牛肉块翻炒上色，加入生抽、老抽、料酒、葱姜八角等调料，翻炒均匀后加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖1个小时左右，加入土豆块继续炖煮30分钟左右，最后大火收汁，根据个人口味加入适量的盐调味。土豆烧牛肉肉香浓郁，土豆软烂入味，汤汁拌饭也非常好吃。

三、蛋类

韭菜炒鸡蛋

韭菜和鸡蛋是绝佳的搭配，韭菜的清香与鸡蛋的鲜嫩相得益彰。韭菜洗净切段，鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。锅中热油，倒入鸡蛋液，炒熟后盛出备用。锅中再倒少许油，放入韭菜段快速翻炒，加入适量的盐调味，翻炒均匀后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。韭菜炒鸡蛋简单易学，营养丰富，是一道常见的家常菜。

茶叶蛋

茶叶蛋制作方便，可以作为早餐或小吃。鸡蛋洗净，冷水下锅，加入少许盐，煮熟后捞出放入冷水中浸泡一会儿，这样容易剥壳。锅中加入适量清水，放入茶叶、八角、桂皮、香叶、花椒、老抽、生抽、盐、白糖等调料，煮出香味后放入剥好的鸡蛋，小火煮15 20分钟左右，让鸡蛋充分吸收汤汁的味道，然后关火，让鸡蛋在汤汁中浸泡几个小时或过夜，这样茶叶蛋会更加入味。茶叶蛋口感咸香，茶香浓郁，深受大家喜爱。

荷包蛋

荷包蛋是一道简单又美味的家常菜品，可以煮着吃，也可以煎着吃。煮荷包蛋时，锅中烧开水，转小火，将鸡蛋打入锅中，待鸡蛋凝固后，轻轻推动，防止粘锅，煮至熟透后捞出。煎荷包蛋时，锅中热油，将鸡蛋打入锅中，用中小火煎至两面金黄，根据个人口味撒上少许盐。荷包蛋可以直接吃，也可以搭配面条、米粥等食用，为早餐增添一份美味。

四、豆制品类

麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道以“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”八字闻名的川菜。豆腐切成小块，放入开水中加盐焯水2 3分钟，捞出沥干水分。准备肉末、豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、淀粉等调料。锅中热油，放入肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油，加入适量清水烧开，放入豆腐块轻轻晃动锅子，让豆腐受热均匀，煮几分钟后调味，加入适量的盐、生抽、白糖，倒入少许水淀粉勾芡，让汤汁浓稠，最后撒上花椒粉、辣椒粉、葱花即可。麻婆豆腐麻辣鲜香，豆腐嫩滑，非常下饭。

家常豆腐

家常豆腐口感外酥里嫩，味道鲜美。豆腐切成厚片，放入平底锅中煎至两面金黄，盛出备用。锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油，加入适量清水烧开，放入煎好的豆腐块，调味时加入盐、生抽、白糖、蚝油等，煮几分钟后加入青椒块和红椒块继续煮一会儿，最后勾入少许水淀粉收汁，撒上葱花即可。家常豆腐可以搭配米饭，也可以作为一道下酒菜。

凉拌豆腐

凉拌豆腐清爽可口，是夏季消暑的佳品。豆腐切成小块，放入开水中加盐焯水2 3分钟，捞出放入碗中。准备蒜末、生抽、醋、香油、盐、白糖等调料，放入碗中搅拌均匀，制成凉拌汁。将凉拌汁浇在豆腐上，撒上葱花即可。凉拌豆腐口感嫩滑，味道鲜美，简单易做。

五、汤类

西红柿鸡蛋汤

西红柿鸡蛋汤是一道非常家常的汤品，营养丰富，做法简单。西红柿洗净切块，鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。锅中热油，放入西红柿块翻炒，炒出汁后加入适量清水烧开，调味时加入盐、白糖、生抽，搅拌均匀。慢慢倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，让鸡蛋液形成蛋花，最后撒上葱花即可。西红柿鸡蛋汤酸甜开胃，清爽可口，适合搭配各种饭菜。

紫菜蛋花汤

紫菜蛋花汤味道鲜美，富含碘元素。紫菜泡发后洗净撕成小块，鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。锅中烧开水，放入紫菜块煮一会儿，调味时加入盐、鸡精、生抽，搅拌均匀。慢慢倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，让鸡蛋液形成蛋花，最后撒上香油和葱花即可。紫菜蛋花汤简单易做，是一道不错的汤品。

排骨玉米汤

排骨玉米汤营养丰富，味道鲜美。排骨洗净切块，冷水下锅，加入葱姜、料酒焯水去腥，捞出沥干水分。玉米切段，胡萝卜去皮切块，山药去皮切块。锅中热油，放入葱姜爆香，加入排骨块翻炒，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖1个小时左右，加入玉米段、胡萝卜块、山药块继续炖煮30分钟左右，最后根据个人口味加入适量的盐调味。排骨玉米汤汤汁浓郁，排骨鲜嫩，玉米香甜，非常适合一家人享用。

冬瓜肉丸汤

冬瓜肉丸汤清淡爽口，适合夏季食用。冬瓜去皮切块，猪肉剁成肉馅，加入盐、料酒、淀粉、生抽、葱姜末搅拌均匀，顺时针方向搅拌上劲。锅中烧开水，将肉馅搓成丸子放入锅中，煮至丸子浮起，捞出备用。锅中再倒少许油，放入葱姜爆香，加入冬瓜块翻炒，加入适量清水烧开，放入丸子，调味时加入盐、鸡精、生抽，搅拌均匀，最后撒上葱花即可。冬瓜肉丸汤口感鲜美，营养均衡。

以上就是为大家整理的30道适合普通家庭长期制作的家常菜，这些菜品涵盖了蔬菜、肉类、蛋类、豆制品和汤类等多种类型，希望能满足您和家人的口味需求。家常菜虽然简单，但却蕴含着家的味道，用心去烹饪，让每一顿饭都充满温暖和幸福。在忙碌的生活中，不妨抽出一些时间，为家人精心准备这些美味的家常菜，享受烹饪的乐趣，感受家的温馨。

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