低卡路里饮食让您掉发吗?

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低卡路里饮食让您掉发吗?

有些朋友，把减肥错当成是一道数学问题，每天抱了个手机在查看每种食物的热量，然后透过每盘菜的各种重量计算，只吃每天能吃进的卡路里数，相当辛苦也不切实际。

低卡饮食要求吃的重量精准卡路里的计算我们也提过许多次了，它不科学也不易坚持，再加上我们每个人的身体状况也都不同，怎么可能全世界不同人种、年龄、体征的人都用同一套计算标准呢?而一些朋友也向我反映过他们实施”低卡减肥”的过程中，往往饱受便秘、掉发、皮肤干燥发痒之苦，这也是他们不敢继续坚持的原因之一。为什么会有这些副作用呢?因为他们不敢吃脂肪，举凡肥肉、肉皮、带油的汤汁，都是会让卡路里超标的”拒绝往来户”。

低卡饮食常出现白吐司与水果切丁，其实都是增肥的高升糖食物

脂肪是敌是友?

减肥最主要就是想甩掉过多的脂肪，所以基本上过去90%的减肥方式，往往就会教大家避免吃脂肪。其实脂肪被污名化许久，我这里只总结一句，人类如果没有脂肪的补充是无法存活的。许多减肥老师告诉大家多吃水煮食物，避免因为炒、炸的料理方式吃进各式油脂。而水煮餐的主要目的就是在于减少食材在烹煮过程当中的油脂，并利用不带皮或脂肪的”精肉”料理，来达到降低”热量(卡路里)”的摄取，进而控制体重甚至让体重变轻。

常见的低脂低卡餐，脂肪与蛋白质不足但是脂肪是人体运作重要的物质之一，若矫枉过正的只吃无脂肪的水煮餐，不但无法减肥更可能对健康带来伤害。

水煮餐不好的副作用有哪些？

适度的吃些”水煮的原型食物”确实有益身体健康，比如像我们家一周有一两餐，会水煮些绿叶蔬菜配蒜泥白肉。但如果餐餐都吃水煮餐可能引起以下几种问题。

便秘：油脂有增加粪便润滑度的效果，可促进排便；常吃水煮餐会因为油脂摄取不足容易有便秘问题。

骨密度变差：谈到骨质不得不提到两个重要营养素，分别是钙质及维生素D。脂肪对于维生素D的合成至关重要，一旦脂肪摄取不足，可想而知骨质的密度绝对会连带受到影响。营养素流失：除了维生素D之外，人体需要的营养素中有许多都是”脂溶性”的，缺乏摄取油脂会使这些营养素难以被吸收，例如维生素A、维生素E等，缺乏前者会使视力受到影响，缺乏后者则可能使免疫功能变差。

有人抱怨这造型跟口味像饲料一样

皮肤干燥：皮肤的营养也需要油脂的维护，若长期只吃水煮餐，可能引起皮肤干燥、指甲变脆和掉发等问题。

荷尔蒙异常：油脂是构成荷尔蒙的重要原料，长期的低脂或无脂饮食会使荷尔蒙紊乱，造成女性生理期紊乱等问题。

神经失调：有些从年轻就开始不吃油、不吃肥肉的朋友，经过二三十年，陆续会发生一些像帕金森氏症的神经问题。神经跟机械齿轮一样，都是负责传导，必须经常上油润滑。

减肥效果变差甚至复胖：多吃动物油脂可增进饱足感，倘若您三餐都是水煮反而不利于减肥，不但吃不饱，还提高了乱吃零食的风险。

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