什么是高蛋白食物有哪些

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赵宇|副主任医师中医科 齐齐哈尔中医院三甲

高蛋白可以给予鸡、鱼肉等。植物性的大豆是目前蛋白质含量最高、质量最好的农作物。人体自身不能合成而必须从食物中摄取的8种必需氨基酸。
大豆除甲硫氨酸较少外。其余均较丰富。特别是赖氨酸含量较高。这种氨基酸含量较充足、组成又较全面的蛋白质。叫做优质蛋白质。
维生素a来源于动物性食物，肝脏中最多，蛋、乳及其它内脏也有存在。胡萝卜素来源于植物性食物，胡萝卜以及其它有色蔬菜和薯类中较多，粮食中很少。
维生素b1维生素b1广泛存在于植物性食物中，谷类及蔬菜中都有存在。含量最多的是米、麦的麦皮层及胚芽内。动物性食物中以瘦肉、内脏、蛋黄等含量较高。
维生素b2维生素b2在食物中分布较广。植物性食物中的各种蔬菜、豆类、花生、粮食等．尤其是谷物的皮胚部分含量较多。
动物性食物中瘦肉、内脏、蛋黄等含量较多。虽然维生素b2在很多食物中都有存在，但一般含量都较少，尤其在实用动物性食物较少时，维生素b2常会感到不足。
维生素c蔬菜和水果中维生素c含量较多,如辣椒、苦瓜、青蒜、萝卜叶、油菜、香菜、番茄等。

2019-06-10

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