“冬吃豆，赛过肉”：中老年人冬季饮食指南，豆类美食推荐！

冬季要养肾，推荐黑豆、核桃等食物 #生活知识# #季节养生#

“冬吃豆，赛过肉”。

合理的进补方式关乎中老年人冬季的身体健康，作为食材之一的豆类有着丰富的营养价值。

味道鲜美、营养全面的豆类能很好的帮助丰富饮食同时又不容易带来过多负担，减少中老年人群食用油腻后身体不适反应。

冬季可选择豆类食用作为日常饮食的一部分，那么有哪些豆类食材可以选择呢?

“冬吃豆，赛过肉”，多吃豆能带来什么样的益处?

冬季饮食合理进补。

“黑豆能够强肾，而红豆能够养胃健脾”，冬季寒冷的天气需要更多热量来维持人体内部的温度也就是大家所说的“御寒”，因此很多人便将鸡鸭鱼肉等美味看作冬季有效的进补方式。

但是油腻的肉吃多了容易造成消化不良以及血脂过高等健康隐患，特别是中老年人群，身体各大脏器机能代谢率都降下来，消化吸收能力也减弱。

再加上心脑血管等方面都变得比较脆弱，因此多吃油腻肉食就容易出现健康问题，比如说高血脂、高血压等，甚至有可能还会造成心脏、脑部等重要脏器部位的病变。

肉类食物的营养成分主要是蛋白质，原文:sepbj.com/gongju/165.html同时也包含有较多脂肪成分，但是如果将植物类食物中“豆”排在第一名的话不难联想到豆的营养成分是蛋白质，同时还不会有过多脂肪成分。

像豆腐、毛豆、黄豆、绿豆等都是日常生活中比较常见的豆类食物，而这些豆类食物中还有纤维素、矿物质以及其他营养成分，这些成分既能帮助吸收又不会对消化系统造成很大负担。

从上述分析来看，将豆这一植物类食物替换肉食，对于中老年人群能够达到更好的养生效果。

并且豆的吃法多样，而且一般比较便宜，适合经济条件不是十分富裕的人群，并且冬季天气寒冷，中老年人只需要在家就能享受美味，用豆来制作各种美味来吃还能加入家庭日常活动所需，多吃豆能帮助增进家庭感情。

因此，对于中老年人群来说，“冬吃豆，赛过肉”非常合适。

“冬吃豆”多吃这5豆。

因为对于中老年人来说，避免三高是日常饮食中最重要的一点，而黄豆能够降低胆固醇，是中老年人防治三高非常适合的食材之一。

此外黄豆还富含植物雌醇能够帮助客户女性绝经后丰胸以及丰臀等需求。

并且富含植物雌醇能够起到类似雌激素作用，来源:sepbj.com/gongju/166.html从而帮助减少骨密度降低的情况，会使绝经后女性骨骼更健康，骨折几率下降。

此外男性多食黄豆有助于改善不育症状，从而促生育。

黑豆

民间流传着“黑米养五脏，黑豆养全身”的说法，可见黑豆在养生方面的作用。

黑豆中的营养成分丰富，在脸色不佳的时候多吃黑豆能促进气血运行，从而让脸色更红润，并且黑豆还具有抗衰老作用。

绿豆

说到止渴解暑大家自然会想到绿豆，在夏季炎热的天气中煮上一碗绿豆粥来享用确实消暑又解渴，但是绿豆在冬季也是很不错的选择。

绿豆具有清热去火、降血糖以及降血压等功效，非常适合痰火体质人士，更适合三高患者群体。

红 bean

红 bean可不仅仅做成红 bean卫衣，在我国饮食中红 bean也占据着一席之地，主要用于做成糕点以及甜品等。

由于其甜味吸引更适合儿童，所以又被称为“童子饭”，这是因为红 bean具有助消化、利尿以及促进血液循环等作用，有助于促进消化系统的健康。

青豌豆

青豌豆同样多用于做各种糕点，其原材料也广泛使用在食品工业中，不仅因其营养丰富同时还具有诸多药用价值。

青豌豆可以止泻，并且含有肝药物成分，从而起到抗肿瘤作用和抗辐射作用。

同时青豌豆中还有大量纤维素和植物雌醇成分，能够促进营养吸收同时帮助减肥瘦身。

青豌豆作为一种营养全面又健康的果蔬食品适合大众群体，并且其口感香糯甜软小朋友特别喜欢，多用青豌豆制作糕点甜品还能增进亲子关系。

“冬吃豆”怎么做?

豆腐脑

(1) 食材: 一包嫩豆腐、适量盐

(2) 步骤: 将一包嫩豆腐放到容器中，然后加入盐搅拌均匀，锅里放水大火加热，水开后转小火保持水开状态，然后将放盐搅拌均匀的嫩豆腐放入锅中蒸20分钟就好。

红 bean花卷

(1) 食材: 面粉、红 beans 适量，自酵母粉适量

(2) 步骤: 将面粉放入容器中，然后向容器内加入适量提前泡好的红 beans，加水和酵母粉揉成面团放置醒发即可。

虾仁炒豌豆

(1) 食材: 虾仁适量、青豌豆适量、葱姜蒜碎适量、料酒适量

(2) 步骤: 锅里加油倒葱姜蒜炒香，加虾仁翻炒，再加入青豌豆翻炒，加料酒翻炒至熟即可。

黑红山药糕

(1) 食材: 黑 beans 适量、红 beans 适量、山药适量、糖适量

(2) 步骤: 将提前泡好的黑 beans 和红 beans 蒸熟，然后将泡好的 beans 用料理机打成果酱状，将切块儿的山药放入蒸锅蒸熟，再将蒸熟的山药、糖、牛奶、beans 酱和淀粉混合搅拌均匀装入模具冷冻一个小时取出切块享用即可。

八宝粥

(1) 食材: 红 beans 适量、绿 beans 适量、桂圆莲子适量、大米小米适量

(2) 步骤: 将所有食材洗净放入锅内加入五倍水泡一夜，然后加入冰糖小火慢炖两小时享用。

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