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62岁的赵女士虽然已经退休了，但她仍然为家人努力工作，做饭、洗衣服、做家务……几乎一切都抛在了脑后。虽然赵女士经常打扫房子，但当她看到厨房、卫生间等角落里长出小片霉菌时，她感到很困扰。
相信大多数家庭都遇到过赵女士这样的情况。因为霉菌在潮湿的环境下非常容易生长。霉菌不仅会破坏食物，还会导致疾病。统计数据显示，由霉菌引起的疾病数量正在增加。因此，我们决不能低估家庭中的霉菌。
霉菌对身体有害，可致癌
霉菌是一种几乎随处生长的真菌，可以呈现黑色、白色、橙色、绿色或紫色等颜色。这些微小的生物本身是肉眼看不见的。然而，它们中的一大群形成了我们几乎每天都会遇到的熟悉的地方。虽然看起来不美观，但霉菌其实非常重要。它在自然界中起着至关重要的作用，负责分解死去的植物。这个过程使土壤富含有机物，并允许新的植被生长，从某种意义上说，如果没有霉菌，食物链的基础就会崩溃。
然而，由于霉菌很容易在空气中传播小而轻的孢子，将它们散布在室内外的各个地方。一旦我们吸入霉菌，就有可能患上肺曲霉菌病。此外，众所周知的“黄曲霉”可以在谷物、豆类和坚果等食物中繁殖。
它不仅破坏食物，还会产生黄曲霉毒素，是肝癌的高危因素之一。
另一个例子，毛霉菌病和念珠菌病是众所周知的疾病。它可以通过孢子传播，引起鼻子和鼻窦炎症，并影响眼睛、肺部和大脑。如果肺部出现病变，可能会扩散到全身，因此必须小心，尤其是因糖尿病而免疫力受损的人。
从以上来看，霉菌对身体有害，而且容易致癌。因此，为了我们的健康，尤其是室内，我们必须养成良好的卫生习惯，防止霉菌的形成。只有这样，才能避免受到霉菌的危害。
大多数人不知道的 3 种食物可能含有霉菌
几乎我们所有人都知道霉菌是什么样子，并且可以立即识别它。无论是浴室天花板上还是冰箱里放了太久的食物，几乎不可能错过。虽然霉菌从来不受欢迎，但它的危害远比我们想象的要大。
1. 酒精
酿酒酵母，也称为啤酒酵母，是一种用于生产许多啤酒的真菌。该生物体本身会产生霉菌毒素，并且通常还含有来自含有霉菌的干果和谷物的其他霉菌毒素。一项研究分析了欧洲市场上 154 种不同类型的啤酒，所有啤酒都受到镰刀菌属物种的污染。
2. 咖啡
大多数人会惊讶地认为咖啡只是一种饮料，而天然咖啡是完全无害的。事实上，潜伏在咖啡中的霉菌毒素是人类已知的最致癌物质之一：赭曲霉毒素。高达 58% 的生咖啡豆和烘焙咖啡豆中含有赭曲霉毒素 A 和 B。
3. 花生
当我们想到霉菌污染时，我们首先想到的就是发霉的花生。在一项研究中，仅在花生壳上就发现了 24 种不同类型的霉菌，即使花生已消毒。花生中发现的最令人担忧的霉菌毒素是黄曲霉毒素，它是一种已知的人类致癌物。
我们可以做什么来预防霉菌？做好4件事很重要
当我们想到霉菌时，我们通常会想到肮脏的浴室或被淹的地下室中的霉菌。如果大多数霉菌长成像松软的旧面包一样丑陋的东西，我相信每个人都会知道它会造成的危险。不幸的是，当谈到霉菌时，当我们看不到它时，我们面临的风险最大。由于致命的霉菌毒素常常潜伏在普通食物中，因此它们几乎总是被忽视。我们要做的就是尽力破坏霉菌生长的环境。
1、注意室内湿度
大多数霉菌在约 60% 的湿度和约 80% 或更高的湿度下生长。由于霉菌在没有水的情况下无法生长，因此必须采取措施，例如清除浴室和窗框周围水滴。尤其是洗完澡后，擦干浴室里的水滴，打开风扇。另外，有条件的朋友可以使用空调将室内湿度提高到90%以上。
2、厨房、卫生间的下水道最好定期清理。
清洁厨房和排水沟对于防止发霉至关重要，因为水滴也会粘在上面。此外，加湿器可能是霉菌的滋生地，因此请确保保持清洁。否则，霉菌会通过空气流动传播到整个房间。如果霉菌正在生长，您还应该小心使用除霉喷雾剂。直接喷洒可将孢子释放到空气中。例如，在旧毛巾或纸上喷洒除霉剂来擦去霉菌，可以有效防止孢子传播。为了您自身的安全，请佩戴口罩和橡胶手套保护自己。
3.提供室内通风
晴天一定要打开窗户，让潮湿的空气逸出房间。另外，还建议打开柜子进行通风，尤其是在室外湿度较低的情况下。在微风的日子里，使用排气扇也很有效。不管怎样，我们需要做的是创造一个霉菌无法生长的环境，而不是等待霉菌生长后再采取行动。
4.正确储存食物
霉菌毒素是影响食品的主要霉菌类型，因此我们将主要关注这些霉菌毒素。霉菌最常见于谷物、干果、坚果和香料中。霉菌污染可能发生在收获之前或之后、储存期间或食品本身。因此，在日常生活中，一定要注意食物的正确储存。
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