享受地道家常味道：16款美味菜肴推荐，健康好吃，适合为家人烹制

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曾看过一篇文章，写道：“食前思，亦可贪，食前观，食时思，品后煨。食之自然，易嚼，回味柔和，魅力非凡。”食是一种幸福，味是一种滋味，透明的墨香感受着文字中的辣、咸、甜，更是一种喜悦。找到内心的平静。”细细品味，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，简单的过好每一天。我们每个人都有自己的生活方式。为满足每个人不同的营养需求，我们每天精选不同的菜肴与您分享，为美好生活加油每一天！

烤茄子

1、准备好材料，茄子去蒂，辣椒去籽洗净。

2.柿子和辣椒切块备用。

3、茄子切块。

4.锅里放油，油热（冒蓝烟）时，放入茄子，炸至金黄色。

5、炸好的茄子过油备用。

6、锅内余油烧热后，放入肉条，炒至变色，加入蚝油、极鲜酱油、糖、料酒炒匀。（喜欢重口味的可以多放点盐）

7.然后加入柿子炒至有点汤汁，然后加入青辣椒炒至青辣椒变软，5分钟。

8、倒入抹油的茄子，继续翻炒至青椒碎，放出一勺鸡精，翻炒均匀。

白菜豆腐卷

1.准备6G泡打粉加入300g面粉中拌匀

2、再称取6斤酵母粉，用温水溶解，搅拌均匀。

3、将加热好的酵母倒入面粉中，搅拌揉成面团。

4.逐渐加水，揉成面团，包上保鲜膜发酵20分钟左右

5.将白菜洗净切碎

6.豆腐切小方块

7.将豆腐丁和白菜丁搅拌均匀。

8.加入适量的盐、老抽和辣椒粉搅拌均匀

9、0+08:00面团发酵好后，分成8-10个小团。将每块面团擀成圆形。

10.将搅拌好的馅料放在面团中央，准备开袋！

毛豆炖茄子

1.半个茄子洗净切块

2.葱花、蒜末、小红椒、去皮的毛豆准备好

3.将茄子均匀裹上生粉

4.毛豆焯水，拌匀汁（蚝油、糖、盐、生抽、鸡汁、一勺水和1/4勺淀粉）

5、锅中放适量油，油温至70%后放入茄子翻炒

6.炸至微黄，捞出检查油

7.锅中留少许底油，小火炒小葱、红辣椒和一半蒜末

8.加入毛豆和茄子翻炒几下

自制炒菜

1.热锅加少许油，将豆腐切块放入锅中煎至两面焦黄。烤豆腐时加点盐调味

2.粉丝用热水泡软

3.黄豆芽去掉后，将韭菜洗净备用

4.豆腐、芹菜、粉丝切条，姜切细，蒜切片，辣椒斜切

5、锅烧热油，油温60%热，加入姜、蒜、辣椒和两个干红辣椒炒香

6.加入豆芽，翻炒1分钟，加入豆腐条，芹菜翻炒2分钟

各种鱼萝卜泥

材料：各种小鱼500克（一种或多种小鱼混合）、胡萝卜1根、生姜、蒜瓣、青蒜苗、胡椒粉、酱油、陈醋、花椒、鸡精、盐

练习：

1.小鱼杀洗净，胡萝卜连皮洗净切细条；

2、姜蒜切末，蒜苗用斜刀切成小块；

3、将剁椒、生抽、陈醋加入一碗清水中搅拌均匀待用；

4、热锅烧热油，撒少量盐，油温稍高，倒入小鱼翻炒；

5.一面煎好，另一面用锅铲翻动煮熟；

6、炸好后，撒上切碎的姜蒜、胡萝卜条和青蒜苗；

7、倒入调好的汁，加入胡椒粉，用大火煮鸡精；

8、用小火煮至入味后起锅。

荷叶粉蒸肉

做法1、准备材料，将猪肉切成小块。

2.将五花肉与玉米粉和少许盐混合，腌制十分钟。

3、倒入蒸好的肉粉，搅拌均匀，让每块肉都均匀的裹上粉。

4、荷叶先用水泡一会，泡好后晾干至软，然后把果肉铺在荷叶上。

5.将荷叶的两边向中间对折，包好。

肉丝炒菜花

配料表：五花肉、菜花、青红椒、大葱、姜、干辣椒、豆瓣酱、酱油、蚝油、盐、鸡精

练习

1、五花肉洗净，切成大片备用；菜花洗净切成小朵，焯水备用；

2.将青红椒切成小圆圈；葱切块，姜磨碎，干辣椒切块；

3、油烧热，锅内放入葱、姜、干辣椒，下五花肉翻炒至五花肉微黄，加入豆瓣酱翻炒出汁香；加入生抽、蚝油和盐使五花肉入味；

4.加入花菜，炒青红椒至花菜变软，加入鸡高汤，拌匀出锅。

炒牛肉

做法1、牛肉片加入料酒、胡椒粉、盐、淀粉和少许食用油腌制15分钟；

2.青、红辣椒切块，大葱切角，黄米椒切丁，泡姜切片，姜蒜剁成米饭；

3、锅中油烧热后，将肉放入快滑变色；

4、锅内放油，将姜、蒜炒香，加入米椒、泡姜炒香，放入青、红辣椒，调盐翻炒；

5.倒入牛肉翻炒，调生抽、鸡粉和葱段翻炒均匀

素食炒面

做法1、准备好所有的材料，面条一块，冬瓜片，蒜片，葱末，姜末，西红柿切碎，香菜切碎，鸡蛋打散待用。

2.锅中油烧热，先将鸡蛋搅匀，备用。

3、锅内放适量油，放入蒜、姜翻炒。

4.依次加入洋葱和葫芦，炒至变软。

5.加入切碎的西红柿，搅拌均匀。

6.加入炒蛋、十三香、盐、生抽拌匀。

7、加入煮好的刀削面翻炒两三分钟入味。

地面散弦

做法一、土豆去皮洗净用刀切块

2、茄子洗净，用刀和削皮刀切成块

3.辣椒洗净，去蒂去籽，用铁板切成片

4、葱、姜、蒜、洋葱切碎、姜切片、蒜碎、肉末

5.平底锅烧热不加水，倒入少许油，再多一些，烧热，油温70%热，放入土豆炒

6.土豆炸至表面金黄，放入干盘中

7.接下来，将茄子煎至茄子皮起皱，放入无水盘中

8、起锅，加入少许油，放入葱姜蒜爆香

9、加入炸好的土豆、茄子、螺丝椒，加酱油、盐、鸡精调味，翻炒，倒入100-40l水淀粉收汁

干炸比目鱼

做法一、将龙利鱼放入碗中

2.盐一勺

3、鸡精一匙

4、料酒一勺

5、生抽一勺

6.加入葱花和姜末

7.搅拌均匀，腌制两个小时

8.炸鱼片少许

9.煎两分钟翻面

麻辣豆腐

做法1.准备好材料，豆腐用微咸水泡10分钟，豆腐可以紧实去豆腥味

2.豆腐切块

3、葱花

4.油锅烧热，下葱爆香

5.锅中加入两碗水

6.加入酱油

7、加入料酒可以进一步去除豆腐的腥味

8.小心加入豆腐块，大火煮沸。水开后，不要用锅铲翻动豆腐，可以轻轻晃动锅，以免粘锅

9.汤收干后加入白糖

10.加入蘑菇酱

11.加盐调味

青椒炸鸡胗

材料：鸡胗200克、青椒1个、大蒜3瓣、姜一小块、剁椒1勺、生抽少许、料酒少许、盐少许、食用油适量.

练习：

1.准备食材。

2、鸡胗洗净，切成薄片。

3.青椒洗净，去籽切瓣，姜蒜切碎。

4、然后将鸡胗放入锅中煮至熟透后捞出。

5.热锅放油。油热后放入姜、蒜炒香，再加入剁碎的花椒炒香。

6、倒入鸡胗，大火翻炒。

7、加入生抽和料酒翻炒调味。

8、加入青椒块翻炒，加少许盐炒至青椒碎，青椒炒鸡胗就做好了。

梅菜卤肉

配料：五花肉、菜脯、蚝油、生抽、老抽、腐乳、糖、生粉、蜂蜜、葱花或葱花、姜花、盐、味精、食用油；

练习：

1.将整块五花肉放入水中煮至7~8岁。捞出沥干，均匀涂上蜂蜜腌制30分钟；

2.将腌制好的五花肉放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油，待凉；

3、蚝油、生抽、老抽、腐乳、糖、葱花、姜末、盐、味精调成酱汁；

4.冷却后的五花肉切成薄片，整齐地摆在碗里，放在皮下肉上；

5、将切好的五花肉盖上蜜饯，淋上酱汁，上蒸锅蒸1小时；

6.蒸好后，倒入一些酱汁到碗里，加入生粉，煮成浓稠状，作为最后的酱汁；

7.将梅菜五花肉倒扣在盘中，淋上酱汁；

素食酿三宝

材料：彩椒1个，鸡蛋1个，豆腐100克，香菇6朵，调料适量。1汤匙蚝油。

练习：

1、将香菇洗净，用温水预先浸泡。

2.洗净手，将豆腐压碎。

3、泡发好的香菇切丁。

4.鸡蛋打散，拌匀。

5.将豆腐碎、香菇丁和蛋汁混合，加入蚝油拌匀。

6.将花椒对半切开，小心去籽去筋。

7.将搅拌均匀的混合物倒入辣椒中，放入蒸锅中。

自制烤鸡内脏

配料表：鸡杂、香菜、泡椒、泡姜、蒜头、生抽、料酒、淀粉、白糖、郫县豆瓣酱

做法1.鸡粪切小块，鸡心切半，鸡肝切厚片，鸡胗切片，鸡肠切块

2.用生抽和淀粉调匀腌一会备用

3.芹菜老叶去掉，洗净切块待用

4.豆瓣酱一汤匙剁细，泡椒斜切片，姜蒜泡好切片备用

5.锅中倒入油，放入豆瓣酱翻炒至红油出

6.加入姜、蒜和泡好的辣椒炒香，加入鸡内脏炒生

7.加入少许料酒略炒，加入芹菜翻炒

8.最后加入少许糖和盐

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