控糖、降脂！10种营养丰富的全谷物推荐 1、全麦粉

发布时间：2025-05-18 23:05

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　　控糖、降脂！10种营养丰富的全谷物推荐

　　1、全麦粉

　　全麦粉保留了小麦的麦麸、糠层、胚乳和胚芽，含有更多膳食纤维、矿物质、B族维生素、维生素E、类胡萝卜素等有益营养物质。

　　2、糙米

　　糙米是未经加工的大米，B族维生素、维E、矿物质、膳食纤维都比白大米高。特别是“纹身”稻米（如黑米）还保留了抗氧化物质。

　　3、燕麦米片

　　蛋白质、脂肪和膳食纤维远高于其他谷物，还含有一种特殊的可溶性膳食纤维——β-葡聚糖，对血脂、血糖都有很好的调节作用。

　　4、小米

　　维生素E、膳食纤维、钾、铁含量比同为米类的大米要高，还是预防高血压及缺铁性贫血的“保护神”。同时，富含胡萝卜素和维生素B2。

　　5、玉米

　　玉米含有的B族维生素、β-胡萝卜素和膳食纤维的含量高于稻米和小麦，还含有黄体素、玉米黄质等有益于健康的植物活性物质。需要注意的是，玉米胚芽是玉米的精华所在，吃的时候一定别浪费。

　　6、青稞

　　青稞营养非常丰富，含有高膳食纤维、高维生素和高β-葡聚糖，还享有“世界上β-葡聚糖含量最高谷物之一”的美誉。而且，普遍含有74%~78%的支链淀粉，可帮助维持肠道健康、调节血脂、预防心脑血管疾病等。

　　7、高粱米

　　高粱米的蛋白质、维生素和矿物质含量不低，其中维B1、烟酸、维B6、铁等都达到营养素参考值的20%以上。如果和其他粮谷类食物搭配，则营养会1+1>2。

　　8、荞麦

　　荞麦蛋白质主要为清蛋白和球蛋白，赖氨酸丰富，与米面同食可以实现蛋白质互补。而且其含有黄酮类芦丁，对于改善血脂和血管功能有一定益处。

　　9、薏米

　　和大米相比，薏米有更高的蛋白质、脂肪和膳食纤维、B族维生素、维生素E、矿物质（钙、磷、钾、镁和铁等）。甚至，薏米中蛋白质的含量可以和肉类比一比。

　　10、藜麦

　　其必需氨基酸构成与乳类相当，赖氨酸是小麦、玉米的2倍以上。还富含酚类、黄酮类、皂苷类、胆碱及植物甾醇等有助于预防各种代谢性疾病的植物活性物质。#健康知识打卡月# #全年粮食再获丰收#

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