十大全谷物食物

精选全谷物食品，看包装上是否标注全麦或全谷物含量。 #生活知识# #购物技巧# #健康食品挑选#

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全谷物是指完整、碾碎、破碎或压片的谷物，其基本组成包括淀粉质胚乳、胚芽与皮层，各组成部分的相对比例与完整颖果一样。以下为你列举10种常见的全谷物食物：

糙米：糙米中的钙含量是白米的1.7倍，含铁量2.75倍，烟碱素3.2倍，维他命B1高12倍，维生素E高10倍，纤维素高14倍。 全麦面：全麦粉保留了富含多种营养素的胚芽、糊粉层和麸皮，从而保留了小麦的全部营养素。 玉米：玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，同时还含有黄体素、玉米黄质等有益于健康的植物活性物质。 燕麦：燕麦属于消化较慢，容易获得饱腹感的谷物，有利于维持健康体重，并且还具有低血糖生成指数、降低患心脏病风险等作用。 小米：小米即粟米，维生素E、膳食纤维、钾、铁含量比同为米类的大米要高，是很多北方家庭中的常备食材。 荞麦：荞麦中的蛋白质主要为清蛋白和球蛋白，赖氨酸丰富，与米面等谷物同食，可以实现蛋白质互补。所含的黄酮类芦丁，对于改善血脂和血管功能也有一定益处。 高粱米：红高粱主要用于酿酒，而白高粱性温味甘涩，多种维生素和矿物质含量都不低，很适合食用。 青稞：青稞膳食纤维中，β-葡聚糖平均含量约

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