植物蛋白质的最好来源是什么？

豆腐是植物性蛋白质的良好来源 #生活常识# #养生常识# #适宜食物#

植物蛋白质的最好来源是什么？

女，50岁 2018-05-04 23:07

病情描述:

孩子长身体的时候医生说要补蛋白质，那么植物蛋白质的最好来源是什么？

医生回答专区 因不能面诊，医生的建议仅供参考

谢琪 主任医师 桂林市人民医院 2018-05-04 23:18

豆腐是植物蛋白质的最好来源，大豆本身含有丰富的蛋白质，经过加工的豆腐，密度变得疏松，使营养素的吸收率大大提高，经过烧煮的大豆消化率只有65.3％，而豆腐达92％～96％，且经过加工的豆腐能去除豆腥味，还增加了特有的香味。

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