银发族热衷的长轻营养食疗：正在用筷子“夹”走慢性病

发布时间：2025-05-23 16:32

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　　在北京的早市菜市场里，总能看到65岁张阿姨的身影。她的购物清单与众不同：紫薯代替了白米饭，鲈鱼取代了五花肉，奇亚籽和亚麻籽成了新宠。“这些可都是我的‘良药’。”她笑着对摊主说。

　　这一幕正在全国各地的菜市场上演。随着“主动健康”理念的深入人心，一场由老年人主导的“营养食疗革命”悄然兴起。

　　主动健康消费崛起：大众健康认知升级

　　在“健康中国”战略这一背景下，大健康产业迎来爆发式增长。数据显示，我国大健康产业规模预计2025年达到17.4万亿元，2030年将突破29.1万亿元；健康消费呈现出多元化、精细化的特点，主要分为主动健康消费和被动健康消费两大类别。

　　1.主动健康消费反映了大众对健康的积极追求，主要包括：

　　预防保健类：定期体检、购买保健食品、参加营养食疗；

　　健身运动类：参与瑜伽、普拉提等课程，购置家用健身器材；

　　心理健康类：心理咨询、情绪管理课程等。

　　2.被动健康消费则多发生在疾病发生后，包括：

　　疾病治疗类：门诊/住院治疗、处方药购买；

　　康复护理类：术后康复训练、专业护理服务等。

　　其中，营养食疗正在成为主动健康消费的新趋势，因其“食养结合”的理念，在老年人群中尤为流行。这并非因为老年人“容易上当”，而是他们的慢病调理需求更为明确和迫切。

　　被误解的“银发消费”

　　“都说老年人容易被忽悠，其实我们比年轻人更懂什么是真正需要的。”患有痛风十年的李先生说。这位曾经的会计师，现在成了小区里的“营养食疗达人”，他的手机里关注了十几个关于健康科普的公众号，如健康时报、生命时报、丁香医生、长轻营养食疗等。

　　原北京协和医院主管营养师卢世琰指出：“老年人对营养食疗的热衷，反映的是对传统医疗局限性的清醒认知。他们不是在盲目跟风，而是在寻找更可持续的健康管理方式。”

　　以长轻营养食疗为例，我们采访了几位客户，他们的消费行为，正在颠覆社会对“银发经济”的传统认知。

　　1. 我们不是人傻钱多，而是身体逼出来的精明

　　69岁的退休干部李叔叔，患高血压35年，每天要吃3种药。“吃药治标不治本。”1年前，他通过学习营养知识，开始研究地中海饮食，同时选择专业人士来指导他如何科学用餐，比如用橄榄油替代猪油，增加深海鱼类摄入。半年后，他的降压药从每天3片减到1片。“省下的药钱，够买半年的优质食材了。”

　　像李叔叔这样的老年人不在少数，他们选择营养食疗并非排斥现代医学，而是希望找到更温和、更持久的健康管理方式。

　　近年来，随着慢性非传染性疾病患病率和死亡率的不断增加，在无特效药的情况下，人们通过饮食“吃出健康”提升免疫力的意识不断加强，各国越来越多地尝试开展“以食为药”(food asmedicine, FAM)行动。

　　2. 年轻人刷短视频，我们刷医学论文

　　“我孩子说我比她上学时候还用功。”65岁的糖尿病患者翁叔叔笑着说。他的手机收藏了很多健康科普的文章，他也经常和朋友们互相分享杂志上最新发表的饮食研究，希望能让身边人提高对饮食的重视。

　　这种“学术型养老”现象正在兴起。他们不再是健康信息的被动接受者，而是主动学习者。

　　3. 试错出来的经验，比广告靠谱

　　在上海一个社区活动中心，曾阿姨正在组织“营养食疗经验分享会”，分享她学到的营养知识，比如不同烹饪方式对营养素的影响。

　　“我尝试过网络上推荐的一些瘦身程序，这些应用提供的都是‘授人以鱼’的课程，只有瞬间体验的效果，缺乏长期效果的保障。”曾阿姨说，但她通过个性化的饮食方案，搭配医生的诊疗方案后，身体逐渐有了改善，睡眠质量也变好了。

　　这种基于实证的消费态度，让老年人的选择日趋理性。

　　4.我们买的不是产品，是生存质量

　　对于患有多种慢性病的老年人来说，营养食疗往往承载着更深的期待。79岁的帕金森患者陈奶奶，通过调整蛋白质摄入时间，显著改善了药物吸收效果。

　　原卫生部老年医学研究所所长、中国疾病预防控制中心老年保健中心原主任高芳堃指出：老年人的健康消费本质上是对“有价值生存时间”的投资。他们不追求长生不老，只希望有尊严地度过晚年。

　　5. 代际差异下的认知鸿沟

　　这种银发消费却常被年轻一代误解。28岁的吴小姐发现母亲花近4000元买了3个月的营养食疗的服务后，大发雷霆，“后来我带着母亲来到公司考察后发现，营养师非常地专业，并为我母亲进行了专业的咨询。”吴小姐感慨说，我们总以为父母容易被骗，其实算下来，每个月也就一千多，我们平时买包、买衣服，消费比这多多了，能让他们学点科学的营养知识，总归比没学好，他们也比我们更清楚身体需要什么。

　　这种认知差异源于健康诉求的根本不同。年轻人追求“预防”和“塑形”，老年人需要的是“缓解”和“生存”。当年轻人热衷于代餐奶昔时，老人们更关心如何通过饮食缓解慢病。

　　营养食疗：老年人慢病管理的科学选择

　　我国60岁以上老年人中，75%以上患有至少一种慢性病，如高血压、糖尿病、脂肪肝等。传统药物治疗虽能控制症状，但长期依赖可能带来副作用。因此，越来越多的老年人转向营养食疗，希望通过调整饮食结构，改善健康。

　　首都医科大学附属北京安贞医院原副院长周生来指出：“现代慢病多源于不良生活方式，饮食是关键因素。严格来说，所有慢病人群除药物处方外，还应配合饮食处方。”

　　长轻营养师高丽萍进一步解释：“营养食疗并非简单的‘健康饮食’，而是基于循证营养学，结合功能医学理念，针对身体受损机能进行精准修复。例如，肥胖常伴随胰岛素抵抗，通过调整饮食改善代谢，可有效降低糖尿病风险。”

　　营养食疗的价值：不仅是健康，更是家庭与社会效益

　　1. 缓解疾病痛苦，提升生活质量

　　慢性病常伴随长期不适，如疲劳、疼痛、睡眠障碍等，影响老年人的日常生活。营养食疗通过调整饮食结构，帮助改善代谢、减轻炎症，从而缓解症状，提高整体健康水平。

　　2. 降低医疗支出，减轻家庭负担

　　我国慢病医疗费用占卫生总费用的70%以上，长期用药对家庭经济是不小压力。营养食疗若能在早期介入，可减少药物依赖，降低医疗成本。

　　3. 推动家庭健康意识普及

　　老年人接受营养食疗后，往往会带动家人调整饮食习惯。例如，低盐、低糖的饮食模式不仅适合慢病患者，也有助于全家预防慢性病。