我见证你的强大丨餐桌上的变化，祖国七十年成绩！

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艾瑞巴蒂大家好

这里是嚣张小张的独特报道

生活翻天覆地的变化，给我们的生活带来稳稳的幸福感、满满的获得感。

作为一个美食笔者，细心的观察了餐桌上的新变化，改革开放初期，人们的衣食住行依旧离不开票证。那个年代，由于食品、物资匮乏，每逢年关岁末或节假日前夕，街道上便到处都是排成长队的购物“长蛇阵”。萝卜、大白菜一度成为老百姓餐桌上的主菜。老百姓感受最深的，或许就是咱们自家菜篮子、米袋子的变化了，从有啥吃啥，到吃啥有啥，再到如今的吃出健康、吃出文化，可以说小小的餐桌见证了一代人的生活变迁。

70年前，我国粮食总产量不足四亿斤，因此只能实行定量购粮的生活方式。在那个年代街坊邻里见面时一开口就问：“吃了吗？”这是最朴素、最实在、最贴心的问候。吃饱是人的第一需要，也就成了人们的第一关心。70年后，通过网络动动手指，应有尽有.

70年前，“吃饱”是人们的普遍愿望。70年后，百姓对饮食消费的要求不仅是吃饱、吃好，更要吃的健康，吃的科学。

70年前，很少听说外出请客吃饭。70年后，随着收入提高和生活观念转变，老百姓有事没事喜欢下馆子、打牙祭……

之后

80年代。改革开放的春风吹遍神州大地，国家开始全面推行家庭联产承包责任制，随着经济建设的发展，市场物资逐步增多，并开放供应。与此同时，这股春风也让人们餐桌日益丰富。自家的分到土地变多了，新政的产生，迅速、极大地调动了农民的生产积极性。粮食一下就多起来了，家禽家畜产品一年比一年丰富。粮票、肉票、油票、糖票等逐渐退出了历史舞台，成了如今的文物收藏品。

　到了90年代，临近新世纪的时候，随着收入的增加，家里餐桌上的饭菜品种也更加丰富，吃的质量进一步提高，平日里三菜一汤是家常便饭。星期天全家老小团聚，八菜一汤也很常见。节庆之日，饭菜则更加丰盛。“想想挨饿的那些年最大的愿望就是天天能吃上大米白面，这种美好生活的愿望实现了，平常吃的都能抵上原来过年过节了。”

转眼到了21世纪。社会物质生活已极大丰富，菜场、超市里的食品琳琅满目，应有尽有。人们对吃的要求也越来越高，一日三餐讲究营养均衡，粗细搭配，口味清淡。同时，许多人还将一日三餐搬进了餐馆、宾馆里，不仅要吃饱吃好，还要“吃营养”、“吃风味”。

70年来人们餐桌上的变化可谓翻天覆地，餐桌上的记忆成了历史符号，记录着改革开放以来的巨大变化，小小餐桌的变化同时折射出改革开放给人们带来的巨大实惠。从“吃”的变化中，量到质的转变折射出时代的发展和生活的变迁。激变的70年时光旅程，看到了餐桌从温饱到吃饱，再到吃好，再吃健康的变化，也似置身其中般经历了由贫困、混沌到开放、包容的时代变化。

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