烘焙是个坑？十件必备工具助你轻松踏上烘焙之路

发布时间：2025-05-31 03:08

烘焙新手必备的烘焙工具清单 #生活技巧# #手工DIY技巧# #烘焙DIY#

烘焙是个坑吗？我想每个人的回答都不同。就像一日三餐，有人下馆子、点外卖解决，有人买、洗、烧通通自己动手；做饭这件事，有人退避三舍，也有人乐此不疲。人之砒霜我之蜜糖，无关对错，纯粹选择。

就烘焙而言，工具积灰，食材长毛，后悔连连抱怨不迭者大有人在；享受美食，大秀手艺，锦上添花成功致富者也屡见不鲜。多元的信息时代，更需要个性化、创新性的发展，有时间、会选择、善坚持，就能将兴趣转化为机遇，给生活多一种可能。

如何轻松走上烘焙之路，毫不夸张的说，工具的准备是第一步，所谓工欲善其事，必先利其器，以下十件工具是烘焙的基础装备，入门足矣。

一、电子称

选择最小可以测量到1克的称重工具，可精确的量取材料，降低失败率。

二、粉筛

将粉类和液体过筛，减少结块，可使口感细致度得到提升。

三、打蛋器

手动式打蛋器：适合搅拌液体或面糊的工具，球形的铁丝网具有弹性，能更轻松将食材拌匀；

电动打蛋器：通常用在需要特定状态的食材打发上，如蛋清、奶油或者黄油等，可轻松搅打完成并节省时间。

四、橡皮刮刀

最好选择软硬适中的材质，既可以快速拌匀材料，并将容器内的材料刮取干净，同时不会刮损容器的表层。

五、刮板

一般选择塑料材质，可用来分割材料、切取面团，保护台面不被划伤。

六、擀面棍

使面团轻易擀平成片状，可帮助材料整形和辅助蛋糕卷起。

七、粉刷

有软毛和硅胶两种材质，软毛刷涂刷比较均匀，硅胶材质不易掉毛好清理，用于烤盘刷油或点心表面涂抹蛋液使用。

八、温度计

液体温度计：在测量水温、油温、巧克力或糖浆时使用，测量温度范围至少0-200°，控制好温度，可以保障成品品质不易失败；

烤箱温度计：测量烤箱实际烘烤温度的工具，每个烤箱的设置温度与实际温度之间是有偏差的，它可以帮助你迅速掌握烤箱“脾气”，精准烘焙。

九、烤盘/烤模

烤盘：由金属制成，有不同尺寸可供选择，一般烤箱都自带，可盛放成品利于放进烤箱烘烤，例如烤制蛋糕卷、曲奇、蛋黄酥等；

分离式烤模：一般材质选择阳极铝制，阳极涂层可耐腐蚀、抗氧化，烘烤不用垫纸，底部可分离，更利于脱模，可用于戚风蛋糕、慕斯蛋糕的制作，常备6寸和8寸；

不分离烤模：一体式烤模，有圆形、方形或长方形等，材质也有很多种，使用前必须进行垫纸或抹油撒粉等防粘处理，可用于海绵蛋糕、磅蛋糕、水浴类蛋糕的烘烤，或者做雪花酥、花生糖等的整形模具。

十、烤箱：

利用热空气烹调食品，建议选用能够控制温度，并可独立调整上下火为佳，烤前预热，与烤箱温度计一起实现精准烘烤，家用的话一般选择容量为30-32升基本够用，32升容量最大可烤制一个10寸或者两个6寸戚风蛋糕。

人生短短几十载，喜欢就去做，试过，投入过，即使失败，也好过从未开始；生活犹如一段旅途，多一分体验，就多一道风景-----