5道实惠又下饭的家常菜，好吃营养不油腻，待客也很有面子

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大家好，我是恬恬，今天教大家制作5道实惠又下饭的家常菜。这五道家常菜分别是炸烹核桃腰、金钱牛排、烧烩大肠、麻姑献花和椒盐牛里脊。这五道家常菜制作方法简单，好吃营养不油腻，而且待客也很有面子，大家赶快来学习制作吧。

第一道家常菜炸烹核桃腰：材料：羊腰8只，湿淀粉20克、清汤100克、盐5克、酱油5克、味精3克、姜末20克、葱段20克、蒜片20克、花椒水20克、胡椒粉5克、醋5克、色拉油适量。制作方法：1.先将羊腰洗净，去皮，片成两半，去腰躁，在内面制钉子花刀，切成小方块，用盐、酱油、花椒水、湿淀粉等上浆。酱油、花椒水、味精、湿淀粉、胡椒粉、适量清汤等调成对汁芡。2.炒锅烧热后，放入色拉油加热到180℃左右时，将腰块下锅炸熟，捞出，控油。3.炒锅留底油，用葱段、姜末、蒜片等炝锅，倒入羊腰，加对汁芡，滴几滴醋即成。

第二道家常菜金钱牛排：材料：牛里脊（净）500克，土豆150克，鸡蛋一个、辣酱油5克、番茄沙司30克、白糖5克、小苏打粉10克、湿淀粉20克、盐5克、料酒15克、色拉油适量。制作方法：1.先将牛里脊切块，每块约20克，用刀背拍松，加料酒、小苏打粉、盐、蛋黄、湿淀粉和水拌匀，腌制约1小时。2.将土豆去皮洗净切成条状，用盐水煮约3分钟，再入油锅炸成金黄色，起锅装在盘的一边。3.起锅烧油，将牛里脊炸成两面黄，沥干油，加入番茄沙司、辣酱油、白糖等慢慢升温至汤汁收干，起锅，改刀放在餐盘的另一边即好。

第三道家常菜烧烩大肠：材料：熟大肠250克，笋片40克，油1500克（约耗50克），酱油15克，料酒15克，盐3克，味精7克，葱、姜末各2克，水淀粉60克，香油5克，汤600克。制作方法：1.起锅烧油，大肠抹上酱油，等油烧至七成热，下大肠炸至呈金红色捞出，改斜刀片。2.另起锅放少量油，然后放葱、姜炝锅，烹料酒，加汤、酱油、盐、味精、大肠、笋，开后除沫，勾芡，淋香油，倒在汤碗里即成。

第四道家常菜麻姑献花：材料：猪脑500克，香菇100克，笋20克、火腿20克、黄瓜20克、蛋皮20克，油40克，葱、姜末各2克，酱油25克，盐10克，味精5克，料酒15克，水淀粉35克，白糖5克，香油5克，汤适量。制作方法：1.先将猪脑煮熟捞出。香菇择洗净，同笋、火腿、黄瓜、蛋皮均切片。2.起锅烧油，把葱、姜炝锅，烹料酒，加汤、酱油、盐、味精、糖，放猪脑、笋、火腿、香菇，开后焖一会。把猪脑放在盘子中间，香菇放盘子边上，笋、火腿、黄瓜、蛋皮摆在猪脑上，原汤调好口，勾芡，淋香油，浇在主、副料上即成。

第五道家常菜椒盐牛里脊：材料：牛里脊肉150克，青椒1只，红椒半只，鸡蛋50克、小苏打10克、面粉15克、湿淀粉20克、花椒盐5克、葱段15克、姜片15克、料酒15克、盐10克、色拉油适量。制作方法：1.先将牛里脊肉洗净，切成薄片，放入小苏打、料酒、盐、葱段、姜片腌制。将鸡蛋、面粉、湿淀粉等调成糊。青、红椒去蒂、去籽，洗净切成小粒。2.炒锅烧热，倒入色拉油加热到150℃左右时，将肉片放入糊中，均匀地裹上一层，放入油锅中炸透，捞出；待油温升至160℃左右时，放入肉片复炸至表面焦黄，倒出。3.炒锅留底油，放入青、红椒粒煸炒，倒入肉片，撒上花椒盐，翻匀，装盘即成。

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