2025年夜饭菜单：6荤2素8道菜，美味与省时的完美结合

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冬日生活打卡季即将来临，而年夜饭更是这一季中最重要的一餐。它不仅仅是一顿丰盛的美食盛宴，更是家人团聚、共享欢乐的重要时刻。为了让您轻松搞定年夜饭，我们精心准备了一份2025年夜饭菜单，这个菜单包括6道荤菜和2道素菜共计8道菜式，保证有鱼有肉，样样不缺，让您在欢声笑语中享受美味！接下来，我们将详细分享每道菜的做法，照着做，绝对省时省事。

菜单一：白菜卷肉

准备食材：白菜、猪肉、蒜末、小米辣。 做法步骤：

先将猪肉清洗干净切成小块，剁成肉末，加入酱油、蚝油、盐、白糖及食用油，抓拌均匀，腌制约15分钟。 再将白菜清洗干净，放入开水中焯水至变软，捞出后沥干水分，放在案板上，包入肉末后卷紧。 锅中加水，水开后将白菜肉卷蒸15分钟。 另起一锅烧油，放蒜末和小米辣炒香，再加入生抽、蚝油、白糖和水淀粉，煮至浓稠后淋在蒸好的白菜卷上，盛出即能享用。 菜单二：酱肘子

准备食材：猪肘子、洋葱、大蒜、姜。 做法步骤：

首先处理猪肘子，确保清洗干净，再用开水焯水，同时加几片姜去腥，捞出。 热锅中放油，将洋葱和姜炒香，再放肘子，加入蒜、生抽、陈醋和料酒翻炒至微变色。 加入足够水没过肘子，放卤料包和红辣椒，大火烧开后转小火慢炖一个半小时，再根据口味加入盐，继续炖半小时，最后浸泡半天更入味。 菜单三：洋葱瘦肉抱蛋

准备食材：洋葱、鸡蛋、瘦肉、葱花、黑胡椒粉。 做法步骤：

瘦肉洗净切薄片，加入料酒、淀粉、黑胡椒和盐，腌制20分钟。 打入3个鸡蛋搅拌均匀，洋葱切丝。热锅中放油，先煸炒瘦肉，再加入洋葱翻炒。 炒软后再加入鸡蛋液煎至成型，最后撒葱花点缀，出锅享用。 菜单四：羊肚菌蒸肉丸

准备食材：猪肉、羊肚菌、山药、葱花。 做法步骤：

加工好的猪肉剁成肉末，山药削皮剁碎，羊肚菌泡发。 将肉末和山药泥混合，加盐和淀粉搅拌，团成丸子放入羊肚菌上。 蒸锅中蒸30分钟，撒葱花即可出锅。 菜单五：牛肉肠豆腐汤

准备食材：嫩豆腐、牛肉肠、鸡蛋、白玉菇、葱花。 做法步骤：

将豆腐、牛肉肠切丁，白玉菇清洗干净，鸡蛋打散。 热锅中加入白玉菇炒软，再加入豆腐丁和牛肉肠丁、适量清水，大火烧开。 加盐和鸡精调味，最后淋入鸡蛋液，出锅前加水淀粉浓稠并撒葱花。 菜单六：蚝油生菜

准备食材：生菜、大蒜、蚝油。 做法步骤：

生菜撕开清洗，大蒜切末。 热锅中放油炒香蒜末，加入生菜翻炒至断生。 加入2勺蚝油炒匀，即可出锅。 菜单七：蒜香鱼片

准备食材：黑鱼、蒜末、小米辣、葱花、胡椒粉。 做法步骤：

黑鱼去骨切片，焯水20秒捞出。 热锅中放入蒜末和小米辣炒香，加入鱼片翻炒。 加入料酒、胡椒粉、盐、生抽和白糖调味，最后撒葱花即可。 菜单八：清炒时蔬

准备食材：西兰花、胡萝卜、木耳、蒜、盐、鸡精、生抽。 做法步骤：

西兰花切小朵，胡萝卜切片，木耳泡发。 水中加盐和油焯水，捞出待用。 热锅中倒油炒香蒜末，加入焯水的蔬菜，加盐、鸡精、生抽翻炒均匀出锅。

以上就是我们为您准备的2025年夜饭的8道美味菜谱及详细做法，希望这份菜单不仅能为您的年夜饭增添丰盛美味，还能带来满满的幸福和欢乐。祝您和家人新年快乐，幸福安康！

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