【有机科普】关于有机食品，这些真相你未必知道！

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作为一个妈妈，在研究宝宝吃什么、如何吃这一方面都会下足功夫。 想当年大学那复杂的线性代数都没有把我难道，但是给宝宝选择食物着实伤脑筋。不过有一点我是知道的，尽量给宝宝选择有机食品，因为广大妈妈都这么选择的，至于有机食品到底如何，我也不甚了解。不过，随着宝宝吃的有机食品种类越来越多，我还是研究了一番。

有机食品≠百分百有机

如果标签上写明产品是百分百有机那是可以的。然而每个国家队有机食品的标准不一样，所以有机食品并不是百分百的有机。比如，根据美国农业部规定的标准，只要成分中有95%的有机成分就可以通过有机认证。

天然食品≠有机食品

人们崇尚各类天然食品。这不仅仅是一种消费时尚，也代表着人们的消费心理。但是，天然食品绝不等于安全、卫生的绿色食品，有些天然食品中含有一些对人体健康不利的成分———有害的生物活性物质。所谓生物活性物质，是指那些与机体相互作用后，能引起各种生物效应的物质，这些物质可以是人体自身产生的，也可以是从外界进入人体的。许多天然食品都含有这样的物质，有的对人体有利，有的则对人体构成危害。因此，在选择食品时，要掌握正确的认识方法。

“纯天然食品” 是指在自然环境下生长的食品，并没有一个严格的控制标准，而“有机食品”是经专门机构批准，许可使用有机食品标志的优质食品，其在生产过程中不能使用农药、化肥、生长激素、添加剂、防腐剂等化学品。

有些“天然”的食品，由于在受污染的地方生长，也不是健康的食品，所以不能认为凡是“天然”、“野生”的食品就是好的食品。天然食品不一定具有有机食品所要求的无污染、安全、优质、有营养的特点。有机食品在包装上都有规范的标志、认证编号以及厂名、厂址及认证的有效期限。而“纯天然食品”纯属商家制造，未经过任何检验和认证，无实质意义。因而，“天然食品”不等于有机食品！

而有机食品是国际上对无污染天然食品比较统一的提法。

有机肉类≠全吃草

美国农业部发布消息说：“有机肉类，家禽、蛋和乳制产品，由不饲养任何抗生素和生长激素的牲畜生产出，可以减轻这些摄入人体体内的含量（食用传统的肉类， 人们的血液中通常含有12到15种不等的抗生素元素）”。但有机并不意味着牲畜们晃悠悠地在草原上以草为食，它只是说明喂养动物的是有机谷物而不是转基因。

有机海鲜=忽悠

有机海鲜的标签纯属忽悠，有机海鲜不需要满足特定的标准，它们也没有经过毒性检测，但是却要贵许多。

有机食品不易受虫子侵害

由于土壤根据自然方法的培养，农作物能更好地抵抗疾病和虫害。当害虫难以控制时，有机农场的农民就会利用自然的选择，引进害虫的天敌、设陷阱，让他们自我消解来摆脱虫害恢复生态平衡。

有机的并不只有食品

从有机纺织品到有机日用品，所有的东西都可以是由有机纤维制成的被认证的有机产品。有机花朵和有机家具也都正当流行。

有机食品与儿童

2010年8月，美国《时代》周刊网站载文称，当下美国女孩开始青春期发育的平均年龄为7岁，而上世纪九十年代这一平均年龄为14岁。有专家认为，造成这一结果的重要原因，是小孩摄入的食物中含有促进生长的人工激素。

据专家研究，儿童更容易受到农药残留的影响——因为儿童的神经系统、免疫系统处于发育中，比较脆弱，且解毒酶发挥作用的时间晚，缺乏代谢和排除农药残留的能力。近些年来，国际上开展了很多研究项目，有些成果已经得出了确凿的结论。

早在1993年，美国国家研究理事会（NRC）就通过实验发现，食用有机食品可以减少儿童接触马拉硫磷和毒死蜱等常用农药的风险和水平。美国加州大学伯克利分校关于有机食品对儿童健康影响的研究报告，进一步佐证了这个结论。其成果2015年发表在《环境与健康展望》杂志上。

伯克利分校环境研究与儿童健康中心的研究人员，把研究重点聚焦在“有机饮食对低收入城市和农业区儿童体内杀虫剂残留量的影响”，研究的对象是年龄介于3～6岁的40名墨西哥裔美国儿童，其中20人住在密歇根州奥克兰，20人住在加州萨利纳斯。

研究人员连续16天收集了孩子们的尿样，孩子们前4天食用普通食品，接着食用7天有机食品，最后5天恢复食用普通食品。研究者用线性混合模型评估了不同饮食条件下尿样中代谢产物的浓度，最后得出结论：孩子们的食谱从普通食品转向有机食品即使只持续几天，也会明显减少杀虫剂（如有机磷和拟除虫菊酯等）在体内的残留水平。

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