有机食品更有营养吗？看完就知道

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有机食品更有营养吗？看完就知道

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近年来，“有机食品”深受欢迎，越来越多有机食品走上了消费者的餐桌。有机食品虽然常见，但很多消费者对其一知半解，有些消费者一听到“有机”二字，便会想当然地认为这种食品更天然、更有营养。那么，到底什么是有机食品？有机食品是否更有营养？

 

什么是有机食品？

“有机食品”源于英文的“organic food”，是指来自于有机农业生产体系，该体系完全不用化肥、农药、生长调节剂、添加剂等化学合成物，不使用基因工程生物及其产物。

按照这种方式生产和加工的，符合国际或国家有机食品要求和标准，并通过国家认证机构认证的一切农副产品及其加工品，都属于有机食品。

所以，我们看到的有机食品不仅包括粮食、蔬菜、水果、禽畜产品等，还包括相关的调料、糖果等。

 

有机食品更有营养吗？

有机食品备受推崇的一个原因，是许多人认为有机食品更健康更有营养。

英国食品标准局曾对过去55项相关研究汇总分析发现，从营养质量角度比较，有机食品和常规食品间没有差异。法国食品安全局对食品中的干物质、碳水化合物、蛋白质、脂肪等综合分析后发现，目前的研究无法判定有机食品更营养。2012年，有研究对1966年至2011年间发表的比较有机食品与常规食品的近6000篇论文，分析的结论是，有机食品并没有比传统种植食品更健康或更安全。

 

有机食品更安全吗？

有机食品在采集、加工、包装、贮藏、运输方面有严格要求，更强调绿化、环保，这也是很多人青睐它的另一原因。但是，在安全性方面，有机食品未必比常规食品更优。

首先，有机食品同样会使用有机化肥。其安全关键还在于合理使用和监控安全的残留量。有机农业中使用的植物农药对环境和动物也存在一定的安全风险。

其次，有机化肥也有重金属和细菌污染的风险。有机蔬果不使用化肥，在种植时大多使用有机农业体系内动物的粪便以及未受化学成分污染的作物废弃物，以传统的堆肥后再施到地里的。在这个过程中，如果有病菌未能灭活，也可能污染到农产品，存在安全风险。

不论从营养价值，还是安全性方面来看，有机食品都难以比普通食品更有优势。安安建议，大家不要盲目追求有机食品，只要产品是安全达标的，不管以何种方式，都可以放心吃。有机食品的价格高于普通食品好几倍，别迷信有机食品，能省不少钱呢。

参考资料：

1.《什么是有机食品》，现代养生，2014

2.《央视曝光“黑幕”，有机食品的噱头到底有多大？》，云无心，2018

3.《有机食品更健康更安全？这五个误区你可能也“中”了！》，经济日报，2018

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