大骨头冬瓜汤

煲冬瓜排骨汤时，冬瓜去皮去籽，利于消化 #生活知识# #烹饪技巧# #粤菜烹饪#

用料  

筒子骨 2根 冬瓜 1块 盐 3克 姜 5片 大葱 半根 料酒 15克 白胡椒粉 0.1克

大骨头冬瓜汤的做法  

筒子骨买回家以后泡水1小时，去除血水，把泡好水的筒子骨放入锅中。

煎至两面金黄。

加入葱段、姜片、少许白酒、开水。

大火煮开后转小火炖1小时。

冬瓜去皮去囊，洗净切块备用。

把切好的冬瓜放入骨头汤中。

炖至冬瓜软烂，加入盐、胡椒粉调味。

大骨头冬瓜汤就做好了。

小贴士

1、大骨头一定要煎一下或者烤一下，这样炖出来的汤才不腥，大骨头的肉也吃起来更香。
2、煎好的大骨头一定只能放在开水里炖煮，这样才能煮出大骨头的鲜味。

网址：大骨头冬瓜汤 https://www.yuejiaxmz.com/news/view/1025785

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