素食菜谱 | 淡香美人米，让你元气满满

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食谱| 珠海市普陀寺 ZHPTS01

淡香美人米

原料：美人米（芡实）、玉米粒、青豆、胡萝卜、松子

调料：盐、蘑菇精、生粉水、香油

做法：

① 胡萝卜洗净去皮切粒。

② 将以上调料兑成调味汁待用。

③ 锅中注水烧开，倒入美人米煮3分钟,再倒入青豆、胡萝卜粒、玉米粒焯一下水倒出沥水。

④ 起锅下少许油，倒入刚焯水的食材大火翻炒一会。

⑤ 倒入调味汁再翻炒均匀出锅装盘,撒上松子即可。

芡实是一味中药材，同时也是一个食材，在江南一带是非常常见的养生食材。

芡实，又叫做鸡头米，被誉为“水中人参”，是真正的不老米，古药书记载：婴儿食之不老，老人食之延年。

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